豚ひき肉のっけご飯

材料1人前

• 豚ひき肉200g
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ0.5本
• にんにく（みじん切り）大さじ1.5
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ0.7
• 醤油大さじ1
• オイスターソース大さじ1
• ダシダ小さじ0.8
• 塩大さじ0.3
• 青唐辛子1個
• サラダ油10ml
• ご飯1杯
• 卵1個

作り方

1. 工程 0

   熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、豚ひき肉200gを入れます。強火で肉が固まらないようにヘラでほぐしながら、こんがりと炒めます。

   使うもの：サラダ油 10ml

2. 工程 一

   みじん切りにした玉ねぎ1/2個と長ねぎ1/2本を加えて一緒に炒めます。野菜の水分が飛び、肉とよく馴染むまでしっかり混ぜ合わせます。

3. 工程 二

   にんにく（みじん切り）大さじ1.5とみりん大さじ1を加え、フライパンを揺すりながら炒めます。にんにくの香りが立ち、肉の臭みを取る工程です。

4. 工程 三

   砂糖大さじ2/3を加え、肉に甘みがなじむようによく混ぜます。砂糖が溶けると肉に照りが出てきます。

   使うもの：砂糖 大さじ0.7

5. 工程 四

   醤油大さじ1を加え、再び強火で手早く炒めます。醤油が少し焦げることで風味がぐっと深まります。

   使うもの：醤油 大さじ1

6. 工程 五

   オイスターソース大さじ1を加えてうま味をプラスします。ソースが材料にまんべんなく絡むようにヘラでよく混ぜます。

7. 工程 六

   ダシダ小さじ1/4と塩小さじ1/3を加えて、最終的な味を調えます。塩は一度に全部入れず、味を見ながら調整するのが良いです。

   使うもの：塩 大さじ0.3

8. 工程 七

   小口切りにした青唐辛子を加えて軽く混ぜ、すぐに火を止めます。唐辛子のシャキシャキした食感と辛味を生かすために、最後に加えるのがポイントです。

   使うもの：青唐辛子 1個

9. 工程 八

   温かいご飯の上に炒めた豚肉をたっぷりのせ、目玉焼きを添えて完成です。卵の黄身を崩して肉と混ぜながら食べるとさらに美味しいです。

   使うもの：ご飯 1杯卵 1個

栄養成分1人分あたり