カンタン トック
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
魚醤で下味をつけたトックのコシのある食感と牛肉のうま味が調和したスープ料理。忙しい時にさっと食べられる簡単レシピ。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- トック800g
- 牛肉（スープ用）150g
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- 魚醤大さじ1
- 固形スープの素1個
- ごま油大さじ1
- オイル大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 水1000ml
- きざみのり大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
トックを30分以上水に浸してざるに上げて水気を切り、魚醤大さじ1をふりかけて下味をつけます。こうするとトックにうま味が染み込んでより美味しくなります。漬けた状態で準備しておきます。
使うもの：トック 800g水 1000ml
00:00/ 30:00工程 一
鍋にごま油とオイルを各大さじ1入れ、中火で牛肉（スープ用）を加えて血の気がなくなるまで炒めます。肉が炒められると香ばしい香りがし、スープにコクが出ます。約2分炒めたら次の工程に進みます。
使うもの：牛肉（スープ用） 150gごま油 大さじ1オイル 大さじ1
00:00/ 02:00工程 二
漬けておいたトックを加えて牛肉と一緒にもう一度炒めた後、水1Lを注ぎ、固形スープの素を加えてよく混ぜます。沸騰し始めるまで中火に保ち、約5分待ちます。トックが膨らむとスープの味が染み出します。
使うもの：固形スープの素 1個トック 800g
00:00/ 05:00工程 三
トックがすべて浮き上がったらアクを取り、溶き卵をゆっくりと流し入れながら混ぜます。みじん切りにした長ねぎを加え、足りない塩気は塩少々で調整します。卵が均一に広がったら火を止めます。
使うもの：トック 800g長ねぎ 0.5本卵 2個
工程 四
煮えたトックを器に盛り、きざみのりとごま少々を飾って仕上げます。きざみのりがスープに溶け込んで香ばしさが増します。すぐに食べると熱々で美味しいです。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5トック 800g
【補足】
魚醤でトックに下味をつけるとうま味が染み込み、本格的なトックに負けない味わいになります。魚醤がない場合はクッカンジャンで代用できます。牛肉を先に炒めて血抜きをすると、臭みのないすっきりとしたスープになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 624kcal | 20g | 102g | 12g | 1g | 1654mg |