甘辛サクサク豚バラのカンポン風どんぶり
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだサクサクの豚バラ肉と野菜のシャキシャキ食感が調和したどんぶり。中華料理店のビジュアルを家庭で簡単に再現した一品。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1
- ステーキソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- 水30ml
作り方
工程 0
豚バラ肉を指一本分の大きさに切って準備します。食べやすい大きさに切ると炒め物に適しています。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 一
濃口醤油大さじ1、ステーキソース大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ2、水大さじ2を混ぜてタレを作ります。とんかつソースで代用可能で、味の違いは若干あります。
工程 二
フライパンに切った豚バラ肉を入れ、中火で80～90％火が通るまで焼き、豚の脂が出るまで炒めます。脂が出て肉が半生になったら油を切ります。こうすると臭みがなくサクサクした食感が生きます。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 三
玉ねぎをみじん切りにし、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を爪くらいの大きさに切ってフライパンに入れます。野菜が少し焼けるまで炒めます。赤唐辛子は彩り用で、省略可能です。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 四
準備したタレを入れ、1～2分かき混ぜながら炒め、ソースがとろりとするまで煮詰めます。タレが豚バラと野菜に均等に絡むようにします。
00:00/ 02:00工程 五
完成した豚バラ炒めを白ご飯の上にのせてどんぶりに仕上げます。盛り付けで中華料理店風のビジュアルを完成させます。
【補足】
豚バラ肉は80～90％だけ焼いて油を切り、サクサクで脂っこくない仕上がりにします。赤唐辛子は彩り用で、なければ省略可。甘辛ダレが豚バラの塩気を引き締め、唐辛子の辛さとバランスを取ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1705kcal | 56g | 45g | 145g | 31g | 1381mg |