コチュチャンビビム
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
甘辛い味付けにシャキシャキした人参と玉ねぎの食感が生きているアップグレードされたおかずです。海苔に巻いて食べるのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- ツナ缶3個
- 青唐辛子6個
- 玉ねぎ1.5個
- にんじん0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 粉唐辛子小さじ15
- 砂糖大さじ2.5
- 濃口醤油大さじ6
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにツナ缶3個を油を切らずにそのまま入れて中火にかけます。油が全体に馴染むまで約1分間軽く炒めてください。こうするとツナの風味がより豊かになります。
00:00/ 01:00工程 一
玉ねぎ1.5個を適当な大きさに細かく刻んでフライパンに入れます。細かく切りすぎると食感がなくなるので0.5cm程度の大きさにしてください。木べらで混ぜながら1分間炒め、玉ねぎが少し透き通るまで行います。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
00:00/ 01:00工程 二
人参半分を薄く千切りにしてフライパンに入れて混ぜます。中火で2分間炒め、人参が少し柔らかくなるがシャキシャキ感が残るようにします。人参が食感を引き立てます。
00:00/ 02:00工程 三
青唐辛子6本を1cm幅に切ってフライパンに入れます。材料が均一に混ざるようにかき混ぜながら30秒間炒めます。唐辛子の辛みが染み込み始めます。
00:00/ 00:30工程 四
砂糖大さじ2.5、にんにく（みじん切り）大さじ3、粉唐辛子大さじ5（基本大さじ3の後大さじ2追加）、濃口醤油大さじ6を入れて素早く混ぜます。中火でかき混ぜながらソースが材料に染み込むまで2分間炒めます。粉唐辛子の量を減らすと辛さ控えめで楽しめます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ15
00:00/ 02:00工程 五
水分がほとんど飛ぶまで強火にして炒め続けます。ソースがとろりとして材料がツヤツヤになるまで約3分行ってください。強火にして生臭さを完全に取り除きます。
00:00/ 03:00工程 六
いりごま少々を全体に振りかけ、さらに30秒間炒めます。ごまの香りが立ったら火を止めます。こう仕上げると香ばしさが加わります。
00:00/ 00:30
【補足】
ツナ缶の油を捨てずにそのまま使うと風味が豊かになります。玉ねぎはあまり細かく切らず、適度な大きさにして食感を残してください。人参を加えるとシャキシャキした食感が加わって美味しいです。粉唐辛子の量を調節すれば辛さをお好みに合わせられます。動画ではツナ缶1個分に減らして作る方法も紹介しています。ミニロメインレタスに包んで食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 32g | 39g | 32g | 22g | 2826mg |