ハワイアンバターガーリックシュリンプ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターとニンニクの濃厚な香りにエビの旨味が染み込んだ、しっとり柔らかなハワイアンスタイルのシュリンプ。ご飯にのせて丼として楽しむのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび300g
- 焼酎30ml
- にんにく10個
- 長ねぎ0.5本
- オリーブオイル30ml
- バター大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ナンプラー小さじ1
- パプリカパウダー小さじ0.5
- バジルの葉3g
作り方
工程 0
エビに焼酎を振りかけ、少し漬けておくと臭みが取れて甘みが染み込みます。天然ではないので、この工程で生臭さを消します。1〜2分ほど漬けてください。
使うもの：焼酎 30ml
00:00/ 02:00工程 一
ニンニクを粗く刻み、香りが出やすいように準備します。あまり細かく刻まない方が、ニンニクの食感と香りが生きます。長ねぎも小口切りにしておきます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
エビの背中を針で軽くこすり、不純物を取り除きます。完全に背ワタまで取らなくても、レストランのように安全に食べられます。焼酎を捨てて準備します。
使うもの：焼酎 30ml
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと長ねぎを入れて中弱火で炒めます。香りが立ったら、ニンニクが焦げないように弱火に保ち、1分ほど炒めて油に香りを移します。強火にするとすぐ焦げるので注意してください。
使うもの：オリーブオイル 30ml長ねぎ 0.5本
00:00/ 01:00工程 四
香りが出たらエビを入れ、塩こしょうを少々振って中弱火で2〜3分炒めます。エビがほぼ焼けたら、ナンプラーを加えて旨味を足します。エビの殻から旨味が出るので、よく絡めます。
使うもの：ナンプラー 小さじ1こしょう 小さじ0.5
00:00/ 03:00工程 五
パプリカパウダーを少々加えて色合いを良くし、バジルの葉を加えます。仕上げにバターを大きめに加え、ソースが滑らかでしっとりするように混ぜます。ご飯にのせて食べやすく仕上げてください。
使うもの：パプリカパウダー 小さじ0.5バジルの葉 3gバター 大さじ2
【補足】
天然エビでない場合は、焼酎や料理酒に少し漬けて臭みを除き、甘みを引き出します。ニンニクの香りをしっかり出すため、中弱火で先に油に香りを移し、焦がさないようにします。エビの背ワタは取らなくても、状態の良いエビなら安全です。バターは最後に多めに入れて、ソースを滑らかでしっとりさせます。ニンニクはあまり細かく刻まず、食感と香りを生かします。パンと食べる時は、バターの後にオリーブオイルを多めにしてつけて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 836kcal | 61g | 18g | 56g | 2g | 4118mg |