マルニンニクキムチ豚バラ肉の煮込み

材料2人前

• 豚バラ肉500g
• キムチ100g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• にんにく6個
• 水400ml
• 砂糖大さじ1
• 醤油大さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 粉唐辛子小さじ9
• こしょう小さじ0.5
• ごま油大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   豚バラ肉3本（約500g）をフライパンにのせ、こんがりと焼き、片面が焼けたら裏返します。豚バラ肉は厚みがある方が美味しく、豚肩ロースや豚前バラ肉で代用可能です。焼いている間に、豚バラ肉の脂でキムチを丸ごと入れて一緒に焼きます。

   使うもの：豚バラ肉 500gキムチ 100g

2. 工程 一

   豚バラ肉がこんがり焼けたら食べやすい大きさに切り、キムチも一度裏返します。キムチは丸ごと焼いた後、後で手で裂いて食べると食感が良いです。フライパンのコーティングがしっかりしているので、肉がくっつきません。

   使うもの：豚バラ肉 500gキムチ 100g

3. 工程 二

   紙コップで水2カップ、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ3を加え、中強火で煮ます。粉唐辛子は辛いものを使うと味が良く、青唐辛子で代用可能です。ソースが煮立っている間に、ニンニクを大きめに刻みます。

   使うもの：にんにく 6個粉唐辛子 小さじ9

4. 工程 三

   水分が半分になったら、刻んだニンニク大さじ6を加え、弱火に落として煮詰めます。自家製のみじん切りニンニクは市販のものより香りと味が格段に生きています。ニンニクがほのかな甘みを出し、肉やキムチとよく合います。

   使うもの：キムチ 100g

5. 工程 四

   ソースがほぼ煮詰まったら、こしょう少々とごま油をひと回し加えて混ぜます。これで仕上げれば完成です。別の皿に盛らずにそのまま食べても、洗い物が減って便利です。

   使うもの：ごま油 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり