カリッとミナリジョン（セリのチヂミ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
天ぷら粉と片栗粉でカリッとした食感を強調したセリのチヂミです。生地がゆるいので素材の味が引き立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ200g
- 天ぷら粉40g
- 片栗粉10g
- 水60ml
- 油200ml
- パン粉20g
作り方
工程 0
セリを洗って水気を切り、一口大に切って準備します。天ぷら粉大さじ4と片栗粉大さじ1を混ぜ、水大さじ4を同量加えてゆるい生地を作ります。生地は材料が絡み合う接着剤のように感じる程度に混ぜてください。
使うもの：セリ 200g
工程 一
フライパンに油を多めにひき、十分に予熱します。油が熱くなったら火を弱め、切ったセリを薄く広げて入れます。生地を材料に染み込ませるように広げてください。
使うもの：セリ 200g油 200ml
工程 二
中強火に変えてカリッと焼きます。上にパン粉を少々ふりかけて、さらにカリッとさせます。片面がきつね色になったら裏返します。
使うもの：パン粉 20g
工程 三
裏返した面をヘラでぎゅっと押さえながら、きつね色に焼きます。両面がカリッとしたら火を止め、皿に盛り付けて完成です。押さえることで中まで均一に火が通ります。
【補足】
天ぷら粉は薄力粉でグルテンが少なくカリッとした食感を出し、片栗粉との1:4の割合が最適です。代わりにチヂミ粉を使う場合は、粉と水を1:1で調整してください。生地は固すぎずゆるめにし、中がもちっとしないようにします。フライパンの予熱と油を多めに使うことがカリッと仕上げるポイントで、パン粉をふりかけるのは追加のコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1906kcal | 9g | 63g | 185g | 2g | 920mg |