ビビンチョルミョン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてピリ辛のタレと、コシのあるチョルミョン、シャキシャキの大豆もやし、新鮮な野菜の食感が調和したさわやかな韓国風混ぜ麺です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チョルミョン200g
- 大豆もやし100g
- キャベツ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- えごまの葉5枚
- きゅうり0.5個
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- 梅エキス大さじ2
- 酢大さじ3
- コチュジャン大さじ2
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
お手持ちの野菜、キャベツ、玉ねぎ、えごまの葉、きゅうりをざく切りにして準備します。お湯が沸騰している間に切っておくと、全体の調理時間が短縮できます。
使うもの：えごまの葉 5枚キャベツ 0.5個きゅうり 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
ボウルに砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、梅エキス大さじ2、酢大さじ3、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま少々を入れてよく混ぜ、甘酸っぱくてピリ辛のタレを作ります。全体に絡めておくと味がなじみます。
工程 二
沸騰したお湯に大豆もやし100gを入れ、1分ほど茹でます。茹でた大豆もやしをすぐに冷水にさらして、シャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 01:00工程 三
大豆もやしを茹でたお湯そのままに、チョルミョン1袋を入れて3〜4分茹でます。茹でたチョルミョンを冷水で何度も洗い、水気を絞ります。もみ洗いするとコシのある麺に仕上がります。
使うもの：チョルミョン 200g大豆もやし 100g
00:00/ 04:00工程 四
ボウルに茹でたチョルミョン、茹でた大豆もやし、切った野菜を入れます。準備したタレを加えてよく和えて完成です。甘酸っぱくてピリ辛の味がなじむまでよく混ぜます。
使うもの：チョルミョン 200g大豆もやし 100g
【補足】
平たいビビン餃子を焼いて、熱いうちにチョルミョンに巻いて食べると美味しさが倍増します。餃子が冷めると味が落ちるので、すぐにお召し上がりください。韓国のりを加えると香ばしさが増します。お手持ちの野菜で代用してもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1510kcal | 35g | 263g | 37g | 68g | 2991mg |