玉ねぎ丸ごとで深い味わいの牛肉ワカメスープ
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
玉ねぎを丸ごと入れることで、ほのかな甘みと深い風味を引き出した、子供たちに人気のワカメスープのレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥ワカメ20g
- 牛肉150g
- ごま油大さじ2
- 薄口醤油大さじ1
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 米のとぎ汁1.2L
- 魚醤大さじ2
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルに乾燥ワカメと水をたっぷり入れ、十分に戻します。戻したワカメは冷水で洗い、水気を絞って準備します。
使うもの：乾燥ワカメ 20g
工程 一
鍋にごま油大さじ2をひき、スープ用の牛肉を入れて、表面が焼けるまで中火で炒めます。
使うもの：牛肉 150g
工程 二
牛肉がある程度焼けたら、戻したワカメと薄口醤油大さじ1を加え、ワカメが柔らかくなるまで一緒に炒めます。
使うもの：牛肉 150g
工程 三
皮をむいた玉ねぎ1個と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、材料が十分浸るように米のとぎ汁を注ぎます。
使うもの：米のとぎ汁 1.2L
工程 四
鍋の蓋を閉め、スープが濃厚になるまで強火で沸騰させます。玉ねぎの甘みが十分に出るように、時間をかけて煮ます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 五
魚醤大さじ2を加えて全体の味を調えます。足りない場合は塩を少々加えて仕上げます。
使うもの：塩 大さじ0.5
【補足】
玉ねぎを丸ごと入れると、スープに自然な甘みが染み出し、うま味が格段に良くなります。米のとぎ汁を使うと、スープがさらにコク深くなります。お好みで最後に塩で味を調えると、すっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 285kcal | 12g | 18g | 19g | 2g | 2440mg |