ラムサムギョプヤンニョム焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
臭みのないコリコリしたラム肉に甘辛いタレが染み込んだ香ばしい味と、香りのよいセリのシャキシャキ感が調和した上品な焼き物です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラムサムギョプ250g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ラム串シーズニング10g
- 水100ml
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子3個
- セリ30g
作り方
工程 0
解凍したラムサムギョプをフライパンに入れ、塩少々とこしょうをふり、中火でこんがりと焼き、肉に火が通るまで2～3分焼いてください。このように簡単に焼くだけで、ラム串シーズニングをつけて食べてもコリコリした食感が活きます。
使うもの：ラム串シーズニング 10gラムサムギョプ 250gこしょう 小さじ0.5
00:00/ 03:00工程 一
焼いたラムサムギョプに水100ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）少々、切った青唐辛子3本、こしょう少々、ラム串シーズニング少々を加え、肉を絡めながら中火でソースがとろりとして味が染み込むまで3～5分煮詰めてください。青唐辛子が臭みを抑え、ピリ辛さを加えます。
使うもの：ラムサムギョプ 250g青唐辛子 3個
00:00/ 05:00工程 二
皿に香りのよいセリを敷き、焼いたラムサムギョプをのせ、煮詰めたソースをかけて完成です。セリが肉の脂っこさを抑え、さっぱりとした高級な味わいになります。
使うもの：ラムサムギョプ 250gセリ 30g
【補足】
セリがない場合は省略しても構いませんが、入れると香りが増して高級感が出ます。青唐辛子を加えることで臭みを完全に取り除けます。動画では、ラムサムギョプのヤメソルパプ、エアフライヤーでのラムサムギョプ焼き、サムギョプサルのメルジョッ、ショウガ焼き、ズッキーニのクッパの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1015kcal | 49g | 42g | 78g | 32g | 7275mg |