アニャン風辛いイカのポッサム
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの大根とコリコリのイカがピリ辛のタレによく合う、アニャン風辛いイカのポッサムです。茹でた大豆もやしと一緒に包んで食べるとやみつきになる味わいです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大きなイカ2杯
- 大根0.7個
- 大豆もやし200g
- 粉唐辛子小さじ12
- サラダ油5ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- ダシダ小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ3
- オキアミの塩辛大さじ2
- みりん大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
大根2/3本を千切りにし、粉唐辛子大さじ2を加えてよく和えておきます。こうしてあらかじめ和えておくと、大根に味が染み込み、シャキシャキでピリ辛な味わいが引き立ちます。
使うもの：大根 0.7個
工程 一
大豆もやしをきれいに洗い、沸騰したお湯で4分間茹でた後、冷水にさっとさらして水気を切ります。辛い料理の付け合わせとして使うので、別に味付けはしません。
使うもの：大豆もやし 200g
00:00/ 04:00工程 二
大豆もやしを茹でたお湯にイカ2杯を入れ、30秒だけ茹でてから食べやすい大きさに切ります。長く茹ですぎると硬くなるので、時間を正確に守ってください。
使うもの：大豆もやし 200g
00:00/ 00:30工程 三
油をひいたフライパンに合わせ調味料の材料をすべて入れ、弱火で炒めます。辛い粉唐辛子やカプサイシンソースを加えて辛味を増したら、大根とイカを加えて強火で手早く炒めます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ12大根 0.7個
工程 四
最後にごま油といりごまをふって仕上げます。茹でた大豆もやしとシャキシャキの大根と一緒に包んで食べると、味が引き立ちます。
使うもの：大豆もやし 200gごま油 大さじ1大根 0.7個ごま 5g
【補足】
大根はあらかじめ粉唐辛子で和えておくと味が染み込んでより美味しくなります。イカは30秒だけ茹でるとコリコリした食感が保てます。大豆もやしはタレをつけずに茹でたまま添えて食べるのがポイントです。強火で手早く炒めることで素材の新鮮さが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 316kcal | 11g | 41g | 13g | 20g | 1640mg |