さっぱり香ばしいきゅうりヨーグルトサラダパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと柔らかいカニカマ、香り高いえごまの葉を無糖ギリシャヨーグルトソースで和えた、さっぱりとヘルシーに楽しむ夏のサラダパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- きゅうり2個
- 玉ねぎ1/2個
- カニカマ6個
- えごまの葉4枚
- 塩大さじ1
- アルロース大さじ1
- 無糖ギリシャヨーグルト160g
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1
- にんにく小さじ1/2
- 塩1つまみ
- こしょう1つまみ
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、種が見えるところまでピーラーで長くスライスして準備します。種の部分は使いません。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
玉ねぎはごく薄くスライスし、準備したきゅうりと一緒にボウルに入れます。塩とアルロースを各大さじ1加え、揉み込んで10分間漬けます。
使うもの：アルロース 大さじ1きゅうり 2個玉ねぎ 1/2個塩 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
漬けたきゅうりと玉ねぎの水気をしっかり絞って取り除きます。こうすることで冷蔵保存しても水が出ません。
使うもの：きゅうり 2個玉ねぎ 1/2個
工程 三
ボウルに漬けたきゅうりと玉ねぎ、ほぐしたカニカマを入れます。無糖ギリシャヨーグルト、オリーブオイル、アルロース、レモン汁、にんにく（みじん切り）、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
使うもの：無糖ギリシャヨーグルト 160gオリーブオイル 大さじ1アルロース 大さじ1きゅうり 2個カニカマ 6個レモン汁 大さじ1にんにく 小さじ1/2こしょう 1つまみ玉ねぎ 1/2個塩 大さじ1
工程 四
最後にえごまの葉を細く千切りにして加え、軽く混ぜ合わせて仕上げます。パセリパウダーを振って完成です。
使うもの：パセリパウダー 少々えごまの葉 4枚
【補足】
きゅうりの苦みが強い場合は、ヘタの部分を2cmほど切り落とし、断面同士を1分ほどこすり合わせてから洗うと苦みが取れます。えごまの葉はディルの代わりに使い、韓国風のザジキソース風味に仕上げます。完成した料理はそのままでも美味しいですが、カリッと焼いたパンにのせてサンドイッチのように楽しんでも良いです。漬けた野菜の水気をしっかり絞ることで、冷蔵庫で保存しても長くシャキシャキした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 102kcal | 13g | 18g | 7g | 8g | 1657mg |