チンゲン菜のオイスターソース炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感のチンゲン菜に、オイスターソースのうま味を加えた、簡単で素早く作れるご飯泥棒なおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チンゲン菜300g
- にんにく4個
- 長ねぎ0.5本
- 赤唐辛子0.5個
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
きれいに洗って水気を切ったチンゲン菜の根元を切り、大きさに応じて根元側から4等分するか、食べやすい大きさに分けて準備します。
使うもの：チンゲン菜 300g
工程 一
赤唐辛子は斜め切りにし、にんにくは端を切り落として薄切りにします。長ねぎはみじん切りにして、炒め用の香味野菜を下ごしらえします。
使うもの：にんにく 4個赤唐辛子 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
十分に熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、みじん切りの長ねぎと薄切りのにんにくを入れます。にんにくがきつね色になるまで十分に炒め、油に香りを移します。
使うもの：にんにく 4個サラダ油 15ml長ねぎ 0.5本
工程 三
下ごしらえしたチンゲン菜と赤唐辛子をフライパンに入れ、強火でさっと炒めます。チンゲン菜の硬い部分がなくなり、しんなりし始めるまでだけ炒めると、シャキシャキ感が保たれます。
使うもの：チンゲン菜 300g赤唐辛子 0.5個
工程 四
オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、ソースが材料に全体にからむように強火で手早く炒めます。
工程 五
火を止めた後、ごま油大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせ、いりごまをふって仕上げます。余熱で香りをつけるのがポイントです。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
チンゲン菜を炒める際、弱火で加熱すると水分が多く出てべちゃべちゃになるので、必ず強火で手早く炒めてください。にんにくは焦げないように注意しながら、きつね色になるまでしっかり炒めると、油に風味がしっかり移ります。最後に火を止めてごま油を加えることで、香ばしい香りが飛ばずに料理によくなじみます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 436kcal | 12g | 28g | 33g | 16g | 991mg |