エビのオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
エビとニンニクの旨味がしっかり染み込んだ軽いオイルベースのパスタで、消化が良くドーパミンが爆発するダイエットメニュー。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- えび200g
- ミニトマト100g
- にんにく2個
- オリーブオイル10ml
- 塩大さじ0.5
- レッドペッパー5g
- レモン0.5個
作り方
工程 0
ニンニクの芽の部分を切り落とし、包丁の腹で軽く押し潰してから粗く刻みます。まな板が滑らないように布巾を敷き、指側ではなく体側に包丁を傾けて安全に刻みます。こうして生のニンニクを自分で刻むと、より香り高い味わいになります。
工程 一
解凍したエビの背を開いて薄く切り、準備します。レストランのように大きく丸まって見えるようにするためです。女性の方は全ての材料を半分に減らして、カロリー300程度に調整できます。
工程 二
ミニトマトを半分に切って準備します。丸ごと入れても良いですが、半分に切ると内部の香りと甘みがソースに良く染み込み、風味が増します。
使うもの：ミニトマト 100g
工程 三
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを入れて5～6分茹でます。フライパンで調理することを考慮してやや固めに茹で、茹で汁の一部を残しておきます。
使うもの：パスタ 100g塩 大さじ0.5
00:00/ 06:00工程 四
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で刻んだニンニクを入れてじっくり炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、エビとミニトマトを加え、塩少々とレッドペッパー少々を入れて中火で炒めます。レッドペッパーは旨味を出すために少量だけ入れます。
使うもの：オリーブオイル 10mlレッドペッパー 5gミニトマト 100g
工程 五
強火にして茹で汁を加え、茹でたパスタを投入し、全体がなじむまで混ぜながら煮詰めます。ソースがとろりとしてパスタに絡むまで1～2分混ぜ続け、でんぷんが出るようにします。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 02:00工程 六
火を止める直前にレモン汁を一滴ほど絞って風味を引き立てます。レモンは入れすぎず、ちょうど一回分だけ使って爽やかさを加えます。
使うもの：レモン 0.5個
【補足】
ニンニクはみじん切りではなく、包丁の腹で潰してから刻むとより美味しく、まな板の下に布巾を敷くと安定して切れます。エビは背を開いて薄く切ると、焼いたときに大きく丸まってボリュームたっぷりに見えます。ミニトマトは半分に切って加熱すると甘みと香りがソースに溶け出します。動画では牛肉や鶏むね肉に代えても良いと紹介しています。パスタ300gを茹でてオリーブオイルを絡め、ラップで包んで冷蔵保存すれば3～4日使え、電子レンジで温めて食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 688kcal | 54g | 88g | 14g | 7g | 3240mg |