牛バラ薄切り肉のライスヌードル
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
温かいスープに牛バラ薄切り肉のコリコリした食感が食べ応えよく合わさった簡単ライスヌードル。市販のソースを使わず、ナンプラーとオイスターソースで深いうま味を出す自家製レシピ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- 水300ml
- ナンプラー大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ライスヌードル100g
- もやし200g
- 酢大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉をひとつかみフライパンに入れ、中火で炒めて脂が出てきたらキッチンペーパーで軽く拭き取り、油分を除きます。こうするとスープが澄んであっさりします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 一
拭き取ったフライパンに水300mlを注ぎ、ナンプラー大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜ、強火にかけて沸かします。スープが沸騰し始めたら火を弱めます。
工程 二
戻したライスヌードルともやしひとつかみを加え、ぐつぐつと煮て麺が柔らかくなりもやしがしんなりしたら火を止めます。約2〜3分煮れば完成です。
使うもの：ライスヌードル 100gもやし 200g
00:00/ 03:00工程 三
煮たスープを器に移し、酢小さじ1/2、千切りにした長ねぎ少々、こしょう少々を上にのせて仕上げます。酢の酸味が加わりスープがさっぱりします。
使うもの：酢 大さじ0.5
【補足】
市販のソースを使わず、ナンプラーとオイスターソースで深いうま味を出すのがポイントです。牛バラ薄切り肉の脂を拭き取ると、スープが濁らずあっさりします。ライスヌードルはあらかじめ戻しておくと調理時間が短縮できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 958kcal | 34g | 102g | 49g | 5g | 1278mg |