牛肉白菜巻きシャブシャブ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
見た目がとても美しく、タンパク質たっぷりの牛肉白菜巻きをシャブシャブの出汁で煮ていただくダイエット料理です。寒い日に体の芯から温まる、柔らかくてシャキシャキした食感が魅力的です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 牛肉300g
- 白菜200g
- えごまの葉5枚
- にら20g
- えのきだけ100g
- もやし100g
- 水600ml
- かつおソース大さじ2
作り方
工程 0
シャブシャブ用の牛肉を取り出し、ペーパータオルでしっかり押さえて血抜きをします。こうして血抜きをすると臭みがなくなり、肉の味がすっきりします。
使うもの：牛肉 300g
工程 一
えのきだけは石づきを切り落とし、えごまの葉は両端を切って準備します。白菜は沸騰したお湯で30秒茹でた後、すぐに冷水にさらして水気をしっかり絞ります。白菜のシャキシャキとした食感を保つために、茹で時間を正確に守ってください。
使うもの：えごまの葉 5枚えのきだけ 100g白菜 200g水 600ml
00:00/ 00:30工程 二
準備した白菜の葉を1枚広げ、その上にえごまの葉、牛肉、にら、えのきだけを順にのせます。材料を中央に集めてくるくると巻きます。肉だけで十分に巻けるので簡単です。
使うもの：えごまの葉 5枚えのきだけ 100g牛肉 300g白菜 200gにら 20g
工程 三
水600mlにかつおソース大さじ2を入れて沸かし、出汁を作ります。出汁が香り立ち、コクが出るまで中火で煮ます。
工程 四
出来上がった牛肉白菜巻きを二等分または三等分に切ります。長すぎると食べにくいので、適当な大きさに切ってください。
工程 五
鍋の底にもやしを敷き、肉の白菜巻きを一つずつきれいに並べます。材料が重ならないように配置すると見た目が良くなります。
使うもの：もやし 100g
工程 六
準備した出汁を鍋に注ぎ、中火で煮ます。肉と白菜に火が通り、出汁が染み込むまで5分ほど煮てください。肉が柔らかくなったら火を止めます。
使うもの：白菜 200g
00:00/ 05:00
【補足】
牛肉の血抜きはペーパータオルでしっかり押さえて取り除くと、臭みがなくさっぱりとした味わいになります。白菜は30秒だけ茹でて冷水にさらし、水気をしっかり絞るとシャキシャキ感が残ります。肉だけで白菜を巻けるので、材料が少なくても簡単に作れます。出汁はかつおソースを加えて香ばしく取ると、風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 441kcal | 32g | 14g | 30g | 4g | 1105mg |