うまいレシピ

イブク式蒸し鶏

調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ

チキンより美味しく、ソースがキレのある旨味たっぷりのイブク式蒸し鶏。ぷりぷりの鶏肉の食感が絶品です。

イブク式蒸し鶏

#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 鶏もも肉（骨付き）300g
  • 低糖濃口醤油大さじ3
  • ごま油大さじ3
  • みりん大さじ8
  • 粉唐辛子小さじ6
  • アルロース大さじ2
  • 酢大さじ1
  • にんにく（みじん切り）大さじ1
  • 青唐辛子1個
  • いりごま大さじ1

作り方

  1. 工程 0

    キッチンペーパーで鶏もも肉（骨付き）の表面を軽く拭いて血を除き、低糖濃口醤油大さじ1とごま油大さじ3を混ぜた下味ダレを作り、表面にまんべんなく塗ります。臭みを取るため、蒸し器の水にみりん1/2カップを加え、鶏もも肉を入れて中火で30分蒸します。こうすると鶏肉がふっくら柔らかくなります。

    使うもの：鶏もも肉（骨付き） 300g

    00:00/ 30:00

  2. 工程 一

    その間に、粉唐辛子大さじ2、低糖濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、青唐辛子（みじん切り）小さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、旨味たっぷりの黄金比ソースを完成させます。このソースはダイエットに合わせてアルロースを使い、カロリーを抑えています。ソースがとろりとするまで混ぜてください。

    使うもの：アルロース 大さじ2青唐辛子 1個

  3. 工程 二

    30分蒸した鶏もも肉に下味ダレをもう一度塗り、蓋をして中火でさらに5分蒸します。国産の鶏肉なので臭みがなく、肉がふっくらしてチキンより美味しく楽しめます。蒸した鶏肉に完成したソースを和えて仕上げてください。

    00:00/ 35:00

【補足】

国産の鶏肉を使うと臭みがなく、肉がふっくらします。下味にごま油をたっぷり加えると鶏肉が柔らかくなります。ダイエット用にアルロースで甘みを出した黄金比ソースを使えば、カロリーを気にせず楽しめます。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
1185kcal67g65g84g25g3237mg