串なしの串煎
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わず、ライスペーパーで焼いた、冷めても柔らかくもちもちしたパサンジョクです。お正月に人気の超簡単串煎で、ネギと肉だけ用意すればOK。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ150g
- 牛カルビ300g
- 正方形ライスペーパー10枚
- 卵3個
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ひまわり油5g
作り方
工程 0
牛カルビ 300gを細かく切り、濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ1/2、こしょう少々、卵 1個を入れてよく混ぜ、10分ほど漬け込みます。わけぎ 150gはライスペーパーの長さに合わせて切って準備します。こうして肉を事前に漬け込むと、焼き目がしっかりついて柔らかくなります。
使うもの：牛カルビ 300g濃口醤油 大さじ2わけぎ 150gみりん 大さじ1ごま油 大さじ0.5砂糖 大さじ1卵 3個
00:00/ 10:00工程 一
正方形のライスペーパー1枚に、わけぎを1:2:1の厚さに置き、その間に漬け込んだ肉を薄く敷きます。ひまわり油を均等に振りかけます。ネギと肉が均一に配置されると、焼くときにねじれません。
使うもの：ひまわり油 5gわけぎ 150g
工程 二
油をひいたフライパンを中火で予熱し、材料をのせ、卵 2個を溶いて大さじ3ほどかけます。水で軽く濡らした別の正方形のライスペーパーをかぶせて、両面をこんがりと焼きます。ライスペーパーが柔らかくくっつき、食感がもちもちになります。
使うもの：卵 3個
工程 三
両面がきつね色に焼けたら火を止め、はさみで4等分に切ります。一度に4個できて便利です。冷めてもパサつかず、柔らかい状態を保ちます。
【補足】
味付けは薄めにして、好みで醤油をつけてお召し上がりください。味付け牛カルビで代用しても甘辛い味が美味しいです。ライスペーパーを水で軽く濡らして被せると、ねじれずに柔らかくもちもちした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 323kcal | 22g | 23g | 15g | 6g | 459mg |