チキン鍋（インチョン・ダッハンマリ）
調理時間 45分3人前作者 うまいレシピ
濃厚な鶏のスープに柔らかい鶏肉とじゃがいも、野菜を合わせて食べる滋養食で、カルグクスまで楽しめるボリューム満点の一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 水1.5L
- じゃがいも1個
- にんにく10個
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- にらお好みで
- えのきだけお好みで
- 料理酒大さじ2
- チキンストック小さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 固形スープの素1個
- こしょう小さじ1/4
- 粉唐辛子小さじ3
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ3
- アルロース小さじ1
- 練りからし小さじ1
- えごまの粉小さじ3
作り方
工程 0
長ねぎ2本は適当な大きさに切り、じゃがいもは一口大に切ります。にんにく10片は粗みじん切りにし、にらも食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：じゃがいも 1個にら お好みで
工程 一
鶏肉1.2kgを沸騰したお湯で5分間茹でて不純物を取り除き、冷水でよく洗って鍋に戻します。
使うもの：水 1.5L
00:00/ 05:00工程 二
鍋に水1.5Lと下処理したじゃがいも、長ねぎ、料理酒大さじ2、チキンストック大さじ2、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ3、固形スープの素1個、こしょうを加えます。
使うもの：じゃがいも 1個にんにく 10個こしょう 小さじ1/4
工程 三
中火で約25分間、濃厚に煮込んでスープの味をしっかり引き出します。
00:00/ 25:00工程 四
粉唐辛子小さじ3に、煮立っているスープ小さじ5を加えて5分間戻し、残りのソースの材料（醤油、酢、料理酒、アルロース、にんにく（みじん切り）、練りからし、こしょう、えごまの粉）をすべて混ぜて、つけダレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 小さじ2アルロース 小さじ1練りからし 小さじ1えごまの粉 小さじ3こしょう 小さじ1/4料理酒 大さじ2醤油 小さじ2酢 小さじ3
00:00/ 05:00工程 五
最後ににらとえのきだけをお好みで乗せて仕上げます。
使うもの：えのきだけ お好みでにら お好みで
【補足】
粉唐辛子に熱いスープを加えて戻しておくと、ソースの風味が格段に良くなります。固形スープの素がない場合は、チキンストックを大さじ1追加して味を調節してください。ダシダを使っても旨味を出せます。えごまの粉はお好みで省略可能です。最後にカルグクスの麺を入れて食べると、さらに満足感が得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 5g | 30g | 2g | 7g | 1179mg |