中華オムライス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ケチャップの甘酸っぱさとほぐれた炒飯、野菜のシャキシャキした食感が調和した、ふわふわ卵のオムライス
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パックご飯1個
- 卵3個
- トマトケチャップ大さじ3
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- 長ねぎ1本
- グリーンピース50g
- 味塩小さじ0.5
- サラダ油45ml
作り方
工程 0
パックご飯の蓋を完全に開け、電子レンジで2分加熱して水分を飛ばします。こうすると炒飯がべちゃつかず、ほぐれやすくなります。
使うもの：パックご飯 1個
00:00/ 02:00工程 一
ボウルに卵2個を割り入れ、味塩少々を加えてよく溶きます。フライパンにサラダ油少々をひき、強火で煙が出るまで熱した後、キッチンペーパーで油を軽く拭き取ってコーティング状態にします。溶き卵を流し入れ、フライパンを傾けて薄く均一に広げ、焼けたらはがして冷まします。
使うもの：卵 3個
工程 二
玉ねぎ1個、にんじん1本、長ねぎ1束をみじん切りにします。残った溶き卵に卵1個を追加して溶きほぐし、炒め用にします。
使うもの：卵 3個
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱したら溶き卵を流し入れ、半熟になるまで炒めます。パックご飯を加え、木べらで混ぜながら広げ、少し焦げるくらいの強火で3分炒めて水分を完全に飛ばします。ほぐれてきたら野菜とグリーンピース少々を加えて炒めます。
使うもの：パックご飯 1個卵 3個
00:00/ 03:00工程 四
野菜が炒まったら味塩少々で味を調えます。トマトケチャップ大さじ3を加えてよく混ぜ、ケチャップの味がなじむようさらに1分炒めます。
00:00/ 01:00工程 五
ご飯茶碗に焼いた卵を敷き、炒飯を詰めたら、卵の端を内側に折り込みます。皿をかぶせてひっくり返し、オムライスの形に整えたら、上部に十字の切り込みを入れて開き、ケチャップ少々をかけ、卵を再度かぶせます。
使うもの：卵 3個
【補足】
パックご飯は電子レンジで水分をあらかじめ蒸発させないとべちゃつきません。卵を焼くときはフライパンに油を薄く塗ってくっつかないようにし、熱いうちに慎重にはがします。炒飯は焦げるくらい強火で炒めてほぐし、その後野菜を加えると水分が戻りません。野菜は歯ごたえを楽しめるよう大きめに切ってもよいです。動画では超簡単な卵スープの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1252kcal | 41g | 134g | 63g | 28g | 1542mg |