えごま油と熟成キムチの豆腐和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ダイエット中でも気軽に楽しめる、香ばしくてあっさりとしたえごま油と熟成キムチの豆腐料理です。崩した豆腐のなめらかさと熟成キムチのシャキシャキ感が、えごま油の風味と調和して、満足感のある一品になります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.5丁
- 熟成キムチ150g
- アルロース大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ごま5g
- のり5枚
- えごま油大さじ3
作り方
工程 0
豆腐半丁を適当な大きさに切り、電子レンジ対応の容器に入れて1分30秒加熱します。こうすることで豆腐の水分が抜けて食感がよりあっさりし、後で味がよく染み込みます。
使うもの：豆腐 0.5丁
00:00/ 01:30工程 一
加熱した豆腐をスプーンや手でざっくり崩しながら、残った水気をしっかり絞ります。水分をできるだけ取り除くことで、料理がべたつかず、ほくほくした食感を活かせます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 二
熟成キムチ1カップを流水でよく洗って調味料を洗い流し、水気をしっかり絞ります。熟成キムチのシャキシャキした食感を保つために、水気をしっかり取ることが重要です。
使うもの：熟成キムチ 150g
工程 三
ボウルに崩した豆腐と熟成キムチを入れ、アルロース大さじ1、濃口醤油小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えます。さらにこしょうといりごまをお好みでふりかけ、基本のうま味を加えます。
使うもの：熟成キムチ 150gこしょう 小さじ0.5豆腐 0.5丁ごま 5g
工程 四
のりを適当な大きさに切ってのせ、えごま油大さじ3をたっぷり回しかけます。すべての材料が均一に混ざるように軽く和えて完成です。お好みでビビンバのように混ぜて食べても美味しいです。
使うもの：のり 5枚
【補足】
豆腐を電子レンジで加熱した後、しっかり水気を絞ることで、味がなじみやすくなり、香ばしさが深まります。熟成キムチの酸味に応じてアルロースの量を調整し、好みの味に仕上げてください。えごま油は熱に弱いので、必ず調理の最後に加えて風味を最大限に活かしましょう。動画では、このままキムチに包んで食べたり、大きなボウルでビビンバのように混ぜて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 687kcal | 30g | 33g | 56g | 2g | 1702mg |