タイ風卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ネギ油で香ばしく炒めたタイ風チャーハンで、鶏むね肉と卵が合わさり、あっさりとして風味豊かな味わいです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- 白髪ねぎ20g
- 卵2個
- 鶏むね肉150g
- オイスターソース大さじ3
- 濃口醤油10ml
作り方
工程 0
フライパンに長ねぎを入れて油を出し、ネギ油を作ります。長ねぎがカリカリに炒められて油が染み出るまで、中火で1分間炒めて風味を出します。こうするとチャーハン全体にネギの香りが染み込み、味が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 一
ネギ油ににんにく（みじん切り）と玉ねぎを加えて炒めます。にんにくと玉ねぎがきつね色に変わり香りが立つまで、強火で1分間混ぜながら炒めます。油が材料に十分に染み込むと、次の段階で味がよく馴染みます。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 二
白髪ねぎを手で裂いて準備し、卵をフライパンの端に割り入れてスクランブルにします。卵が半熟状態でほぐれるまで、30秒間混ぜながら加熱します。端で加熱すると卵が均等に広がり、チャーハンとよく混ざります。
使うもの：白髪ねぎ 20g卵 2個
00:00/ 00:30工程 三
卵と炒めたにんにく・玉ねぎを混ぜ、残りの材料をすべて加えます。中火で1分間素早く混ぜながら、材料が均等に混ざるようにします。材料が熱くなるとソースがよく絡み、完成度が高まります。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 1個卵 2個
00:00/ 01:00工程 四
鶏むね肉を軽く加え、オイスターソース大さじ3、濃口醤油をほんの少しまわしかけて味を調えます。ソースが材料に絡むまで、強火で30秒間炒めて仕上げます。醤油が多すぎるとしょっぱくなるので、ごく少量だけ加えてタイ風の風味を保ちます。
使うもの：鶏むね肉 150g濃口醤油 10ml
00:00/ 00:30
【補足】
まずネギ油を引き出して全体の風味を高めます。卵はフライパンの端でスクランブルにして均等に混ぜ合わせます。オイスターソースは大さじ3入れ、醤油はごく少量だけ使って反則的な味を出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 554kcal | 72g | 38g | 13g | 21g | 858mg |