ワンパンクリーミービーフ＆マッシュルームスパゲッティ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
牛ひき肉の旨味とマッシュルーム、なめらかなガーリッククリームソースが絶妙に絡む、ワンパンで作るリッチなパスタです。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛ひき肉250g
- スパゲッティ165g
- きのこ120g
- 玉ねぎ150g
- にんにく4g
- バター30g
- チキンブロス200ml
- 水30g
- 生クリーム200ml
- パルメザンチーズ50g
- パセリ20g
- 乾燥オレガノ小さじ1
- フレッシュタイム20g
- 塩適量
- こしょう適量
- ナツメグひとつまみ
- 乾燥カイエンペッパー小さじ1
- チリフレーク適量
作り方
工程 0
フライパンで牛ひき肉を中強火で炒め、塩・こしょうの半量で味付けします。ヘラで肉を細かく崩しますが、あまり混ぜすぎずに、香ばしい焼き色をつけます。
使うもの：牛ひき肉 250gこしょう 適量塩 適量
工程 一
牛肉にみじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりし、牛肉にしっかり焼き色がつくまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 150g
工程 二
スライスしたきのことバターを加えます。きのこがしんなりし、バターが溶けて旨味が広がるまでよく混ぜます。
使うもの：きのこ 120gバター 30g
工程 三
フレッシュタイムの枝と乾燥カイエンペッパーを加え、チキンブロスを注ぎます。蓋をして5分間煮込み、タイムの枝とカイエンペッパーを取り出します。
使うもの：乾燥カイエンペッパー 小さじ1フレッシュタイム 20gチキンブロス 200ml
00:00/ 05:00工程 四
スパゲッティを半分に折ってフライパンに入れ、水を加えます。パスタを均等に広げ、約10分間、液体がほとんどなくなりパスタに火が通るまで茹でます。
使うもの：スパゲッティ 165g水 30g
00:00/ 10:00工程 五
パスタを茹でている間に、ボウルでおろしにんにく、残りの塩・こしょう、生クリーム、ナツメグ、乾燥オレガノを混ぜてソースを作ります。にんにくを先に調味料で揉むと、香りが引き立ちます。
使うもの：乾燥オレガノ 小さじ1生クリーム 200mlにんにく 4gこしょう 適量ナツメグ ひとつまみ塩 適量
工程 六
パスタにクリームソースを注ぎ、全体に絡めます。さらに3分間、ソースがとろりとするまで煮詰めます。
00:00/ 03:00工程 七
火を止め、パルメザンチーズをおろしかけます。チリフレークとみじん切りのパセリをふりかけ、全体を混ぜ合わせてから盛り付けます。
使うもの：パルメザンチーズ 50gチリフレーク 適量パセリ 20g
【補足】
おろしにんにくを塩・こしょうで揉むと、にんにくの風味が最大限に引き出されます。パルメザンチーズは、あらかじめ削ったものより、その場でおろしたものの方がなめらかに溶けるので、食感が良くなります。パスタを茹でる際は、液体がちょうどかぶる程度にすると、べちゃっとしすぎません。動画では、4人分にする場合は材料をすべて倍にすることを推奨しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6890kcal | 49g | 76g | 40g | 8g | 562mg |