辛いキムチさつま揚げうどん
調理時間 20分3人前評価 3.8 (25)作者 콩설기T
寒い冬の夜に温かく楽しむのにぴったりな、辛いキムチさつま揚げうどんです。キムチのさっぱりとしたシャキシャキ感とさつま揚げのもちもちした食感が合わさり、ピリ辛のスープが口いっぱいに広がります。うどんの麺は滑らかでコシがあり、スープをよく吸収して、一口ごとに豊かな味わいを届けます。忙しい日常の簡単な夕食や、友人を招いて軽くシェアするのにも最適で、辛さが加わったスープが体を温め、ほっとした満足感を与えます。生うどんキットを使い、いくつかの材料を加えるだけで家庭で簡単に作れ、市販のうどんよりもはるかに深い風味を楽しめます。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 生うどん2個
- さつま揚げ120g
- キムチ100g
- 水1000ml
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 一
串さつま揚げは熱湯で一度洗って不純物を取り除き、きれいに準備します。古漬けキムチはハサミで細かく刻み、シャキシャキした小片にします。青唐辛子と赤唐辛子、長ねぎは薄く小口切りにし、新鮮な色と香りがよく立つようにします。
使うもの：キムチ 100g長ねぎ 0.5本青唐辛子 2個赤唐辛子 1個
工程 二
鍋に水1リットルと生うどんに付属の液体ソース2袋、粉唐辛子、刻んだキムチ、濃口醤油、まぐろエキス、にんにく（みじん切り）を入れ、強火で沸かします。沸騰し始めたら、キムチの爽やかな香りと粉唐辛子の赤い色が混ざり、ピリ辛のスープがグツグツと湧き上がり、にんにくのほのかな香りが広がるようにします。
使うもの：生うどん 2個キムチ 100gにんにく（みじん切り） 大さじ1水 1000ml濃口醤油 大さじ1まぐろエキス 大さじ1
工程 三
スープが沸騰し始めたら、うどん麺2袋を入れます。約1分間煮た後、麺が切れないように箸やトングでそっとほぐしながら、麺が柔らかくほぐれてスープを吸収し、コシのある食感が生きるようにします。
使うもの：生うどん 2個
00:00/ 01:00工程 四
麺がほぐれたら、準備した串さつま揚げをすべて入れ、お玉で熱いスープをさつま揚げの上に頻繁にかけながら、さつま揚げにスープが染み込んで柔らかく温かくなるまで煮ます。さつま揚げの表面が少しきつね色になり、スープの味が染み込んで、もちもちした食感が加わります。
使うもの：さつま揚げ 120g
工程 五
小口切りにした赤唐辛子、青唐辛子、長ねぎと生うどんに付属の具材スープをすべて入れ、さらに1分ほどグツグツと煮込んで完成です。唐辛子と長ねぎの新鮮な色と香りがスープに染み込み、全体がピリ辛で深い味わいにまとまり、温かい一杯のうどんになります。
使うもの：生うどん 2個長ねぎ 0.5本青唐辛子 2個赤唐辛子 1個
00:00/ 01:00
【補足】
スープを煮るときは中火に保つと、キムチの風味がより深く出て味が濃厚になります。さつま揚げを入れる前にフライパンで軽く焼いてメイラード反応を起こすと、もちもち感と香ばしさが増します。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖小さじ1を加えてバランスを整えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 334kcal | 13g | 55g | 4g | 7g | 1661mg |