白あんのサントゥグァジャ
調理時間 15分人前評価 4.3 (28)作者 날개달고
この柔らかく甘い白あんのサントゥグァジャは、家庭で簡単に焼けるホームベーキングデザートです。白あんの香ばしい甘さとアーモンドの優しい風味が調和し、口の中でとろける魅力的な味わいをお届けします。表面はオーブンの熱でサクッと焼き上がり、噛む楽しさを加え、中はしっとり柔らかく、一口かじるたびに甘さが広がり幸せな気分にさせてくれます。子供のおやつや、家族の集まり、友人を招いたホームパーティーのお茶菓子、特別な日のギフトにも最適です。温かいうちに食べると香ばしい香りが鼻をくすぐり、冷ました後はサクサクした食感が加わり、いつでも楽しく味わえる一品です。
#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 白あんInfinityg
- 卵Infinity個
- アーモンドプードルInfinityg
- 牛乳Infinityml
- 練乳大さじInfinity
作り方
工程 一
白あん500g、卵黄1個、牛乳30mlを室温に置いて冷気を完全に取り除きます。ヘラを使って固まった白あんを滑らかで均一になるまでほぐします。こうすると材料がよく混ざり、柔らかい生地になります。
使うもの：白あん Infinityg卵 Infinity個牛乳 Infinityml
工程 二
ほぐした白あんに牛乳30mlと練乳8gを加え、ヘラまたは泡立て器でダマなく滑らかで均一になるまで混ぜます。白あんの固さに応じて牛乳の量を10ml程度調整し、生地がゆるすぎず固すぎないようにします。こうして混ぜると甘い香りがほのかに広がります。
使うもの：練乳 大さじInfinity牛乳 Infinityml
工程 三
滑らかに混ざった生地に卵黄1個を加え、濃度がより柔らかくしっとりするまで均一に混ぜます。卵黄がよく馴染むと生地にツヤが出て、焼いたときに柔らかい食感が加わります。
使うもの：卵 Infinity個
工程 四
アーモンドプードル50gを細かいふるいにかけて生地にゆっくり加え、粉気が完全になくなるまで優しく混ぜて生地を完成させます。アーモンドプードルが均一に混ざると香ばしい香りが立ち、生地が柔らかく弾力を持ちます。
使うもの：アーモンドプードル Infinityg
工程 五
絞り袋に口金を付け、完成した生地を入れて絞りやすいように準備します。生地が絞り袋にしっかり詰まると形作りが楽になります。
工程 六
オーブントレイに互いにくっつかないよう適度な間隔を空けて、丸い円錐形に生地を絞り出します。形がきれいに出るようにゆっくり絞ると、焼いたときに形がよく保たれます。
工程 七
165～170度に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼きます。オーブンの機種に応じて温度と時間を調整し、標準では170度で15分焼きます。表面がきつね色にこんがりと焼け、香ばしい香りがしたら焼き上がりの合図です。
00:00/ 30:00工程 八
焼き上がったサントゥグァジャを冷却網にのせて自然に完全に冷まします。冷ました後は外はサクサク、中は柔らかい食感を楽しめ、こうして冷ますと味がより馴染みます。
【補足】
白あんをほぐすときは、ヘラでゆっくり混ぜるとより滑らかな生地ができ、味が均一になります。牛乳が足りない場合は、アーモンドミルク30mlで代用すると香ばしい風味が増します。焼くときはオーブンのラックを中央に置き、165度から始めて表面がきつね色になるまで調整すると、サクサク感が最適になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3279kcal | 108g | 131g | 282g | 9g | 80mg |