マルネッコチュッポックム（ニンニクとくるみの炒め物）
調理時間 10分2人前評価 3.8 (29)作者 줌마의요리비책
このマルネッコチュッポックムは、健康に良いニンニクと香ばしいくるみを甘辛いタレで炒めた栄養満点の副菜です。加熱したニンニクは鋭い辛みがなくなり、柔らかくてコクのある味わいに変わり、子供から大人まで楽しめます。くるみのサクサクした食感とニンニクの豊かな香りが調和し、口の中に香ばしさが広がり、はちみつのほのかな甘みが加わってやみつきになる味わいです。忙しい夕食に手軽に添えたり、お客様を招いたときに栄養たっぷりの副菜として出すのに最適で、ダイエット中でも満足感のある一品です。一口食べるごとに体に染み渡る温かいエネルギーを感じてください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にんにく30個
- くるみ60g
- ひまわりの種9g
- オリーブオイル15ml
- 醸造醤油大さじ0.5
- はちみつ大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
フライパンにオリーブオイル15mlを入れ、皮をむいたニンニク30個を加えます。中火でニンニクがきつね色になり、香ばしい香りがほのかに立ち上り始めるまで炒めます。ニンニクが焦げないようにヘラで頻繁に混ぜながら、約3～4分ほど様子を見ます。
使うもの：にんにく 30個オリーブオイル 15ml
00:00/ 04:00工程 二
ニンニクが半ば火が通り、色が薄茶色に変わり柔らかくなり始めたら、くるみ0.5カップを加えて一緒に炒めます。中火でくるみが香ばしい香りを放ち始め、材料がよく混ざるようにヘラで優しく混ぜます。
使うもの：くるみ 0.5g
工程 三
醸造醤油小さじ1/2とはちみつ大さじ1を加え、材料にタレがまんべんなく絡むように炒めます。中火でニンニクとくるみにタレが染み込み、少しとろりと艶が出始めるまで1～2分ほど混ぜながら炒めます。タレの香りが強くなれば適切です。
使うもの：はちみつ 大さじ1醸造醤油 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
最後にひまわりの種大さじ1といりごま小さじ1/2を加え、軽く混ぜ合わせたら完成です。火を弱火にして材料が焦げないように30秒ほどだけ混ぜ、火を止めます。すべての材料が均一に混ざった温かい状態でお召し上がりください。
使うもの：いりごま 大さじ0.5ひまわりの種 1g
00:00/ 00:30
【補足】
ニンニクを炒める際は中火で頻繁に混ぜてメイラード反応を起こし、香ばしい深い味わいを引き出してください。くるみが足りない場合はアーモンド60gで代用すると、同様の香ばしさとサクサク感が得られます。タレを加えた後は弱火で1分ほどさらに炒めて、とろりと艶が出るようにすると、よりやみつきになる味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 396kcal | 9g | 28g | 30g | 10g | 233mg |