ハルラボンシロップのチェユッポックム
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
砂糖の代わりにハルラボンシロップを加え、爽やかな香りと上品な甘さをプラスした、イ・ヨンジュ特製の豚バラ肉・豚ロース肉のチェユッポックムです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉3パック
- 豚ロース肉2パック
- ハルラボン適量
- コチュジャン適量
- 粉唐辛子適量
- 濃口醤油適量
- まぐろエキス少し
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子適量
作り方
工程 0
豚バラ肉と豚ロース肉をまな板にのせ、食べやすい一口大に切ってください。肉は厚めに切ると、炒めたときの食感が良くなります。
使うもの：豚ロース肉 2パック豚バラ肉 3パック
工程 一
ボウルに切った肉を入れ、コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油を加えて下味をつけます。
使うもの：コチュジャン 適量粉唐辛子 適量濃口醤油 適量
工程 二
砂糖の代わりにハルラボンシロップをたっぷり加えて混ぜ合わせます。ハルラボンシロップは肉を柔らかくし、爽やかな風味を加えます。
工程 三
まぐろエキスをほんの少しだけ加えて、うま味を引き出します。入れすぎると生臭くなるので注意してください。
使うもの：まぐろエキス 少し
工程 四
玉ねぎと長ねぎを大きめに切り、味付けした肉とよく混ぜ合わせます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 五
熱したフライパンに味付けした肉を入れ、中強火で肉に完全に火が通り、味がしっかり染み込むまで炒めてください。
工程 六
肉にほぼ火が通ったら、青唐辛子を加えてピリ辛な味をプラスして仕上げます。
使うもの：青唐辛子 適量
【補足】
砂糖の代わりにハルラボンシロップを使うと、肉の臭みを効果的に取り除きながら上品な甘さを引き出せます。豚バラ肉のコリコリした皮の部分と豚ロース肉のあっさりした赤身を混ぜて調理すると、より多彩な食感が楽しめます。動画では、ニラチヂミとおでんスープを添えて、豪華な一皿を演出する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1425kcal | 111g | 30g | 108g | 19g | 2004mg |