ケラン・ガンバス
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
オリーブオイルにニンニクとベーコンの風味を移し、卵を揚げるように焼き上げた料理です。食パンやパスタを添えて、食事やおつまみとしてお楽しみいただけます。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- にんにく10個
- オリーブオイル1カップ
- 鷹の爪小さじ4
- ベーコン50g
- 味塩小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
- 食パン2枚
- パスタ100g
- チキンストック小さじ1.5
作り方
工程 0
ニンニクをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、火をつけて油が熱くなるまで待ちます。
使うもの：オリーブオイル 1カップ
工程 一
油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えます。食べやすい大きさに切ったベーコンも加え、味塩で下味をつけて風味を移します。
使うもの：ベーコン 50g鷹の爪 小さじ4味塩 小さじ1.5
工程 二
ニンニクがきつね色になり香りが立ったら、卵4個を慎重に割り入れてください。上から味塩をさらにふりかけ、卵にもしっかり味をつけます。
使うもの：味塩 小さじ1.5卵 4個
工程 三
弱火にして卵が好みの固さになるまで十分に加熱します。最後にこしょうをふって風味を添えて仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 4個
工程 四
カリッと焼いた食パンに卵をのせて食べたり、残った油に茹でたパスタとチキンストック、こしょうを加えてパスタとして楽しむこともできます。
使うもの：チキンストック 小さじ1.5こしょう 小さじ0.5食パン 2枚パスタ 100g卵 4個
【補足】
ニンニクが焦げないように中弱火でじっくり香りを出すのが風味を引き出すポイントです。卵黄を半熟に仕上げると、パンにつけるソースとしても使えてより美味しくいただけます。動画では、残ったオイルに茹でたパスタを加えてオイルパスタとして活用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1551kcal | 26g | 67g | 134g | 4g | 1759mg |