香り豊かなエゴマの葉と豚バラ肉の焼き物
調理時間 25分1人前作者 이정훈
豚バラ肉の歯ごたえとエゴマの葉の爽やかな香りが調和したシンプルな焼き物料理です。昆布を軽く焼いてうま味を加え、包み焼きとして楽しめばおつまみにも最適です。一人分の自炊にぴったりの豊かな味わい！
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- えごまの葉10枚
- 昆布20g
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
エゴマの葉は水で軽く洗って水気を切り、昆布は包丁で薄く長めに切ってください。にんにくは薄切りにします。豚バラ肉は1cm厚さに切り、室温に10分置いて臭みを飛ばしてください。
使うもの：豚バラ肉 200gにんにく 3個昆布 20g
00:00/ 10:00工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、塩小さじ0.5、粒こしょう小さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。切った豚バラ肉とにんにくの薄切りを加えて10分漬け込んでください。
使うもの：豚バラ肉 200gにんにく 3個
00:00/ 10:00工程 二
フライパンを中火で予熱し、ごま油を少々ひいて、昆布を先に1分ずつ両面焼いてパリッとさせます。皿に取り出してください。
使うもの：ごま油 大さじ1昆布 20g
00:00/ 01:00工程 三
同じフライパンに漬け込んだ豚バラ肉とにんにくを入れ、中強火で3分ずつ両面をこんがり焼き、脂を活かして香ばしさを最大限に引き出します。最後にエゴマの葉を軽くのせて30秒温めてください。
使うもの：豚バラ肉 200gにんにく 3個
00:00/ 03:30
【補足】
豚バラ肉は脂身の多い部位を選んで歯ごたえを活かしてください。エゴマの葉は焼く直前にのせて、パリッとした食感を保ちましょう。残った昆布はだしのベースに再利用できます。にんにくがない場合は、にんにく（みじん切り）で代用してください。焼いた後、塩を少々ふると風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1166kcal | 37g | 9g | 110g | 1g | 3937mg |