ワンパンなす丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
フライパン一つで手軽に作る、しっとりと甘辛いなす丼です。片栗粉をまぶして焼いたなすは外はカリッと中はふんわり、甘辛だれとの相性が抜群です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- 卵1個
- ご飯1杯
- 片栗粉2g
- サラダ油3ml
- 醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- まぐろエキス大さじ0.5
- わけぎ10g
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
フライパンに卵1個を割り入れ、木箸でざっと混ぜ、油を少々ふりかけて中火で炒り、スクランブルエッグを作ります。できたスクランブルエッグは用意したご飯の上にきれいに盛っておきます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 一
なすは電子レンジで3分加熱して、あらかじめ火を通します。加熱したなすの腹を切り開き、へたの部分を包丁で切り落として広げ、準備します。
使うもの：なす 1個
00:00/ 03:00工程 二
フライパンに油大さじ2をひき、中強火に熱してなすを並べます。なすの両面に片栗粉をまんべんなく振りかけながら、両面がきつね色でカリッとするまで焼きます。
使うもの：片栗粉 2gなす 1個
工程 三
弱火にし、醤油大さじ1、アルロース大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2を加えます。たれがなすに均等に絡むようにフライパンを揺すりながらよく混ぜ、煮絡めます。
使うもの：なす 1個
工程 四
たれの絡まったなすをご飯と卵の上にのせます。その上に刻んだわけぎといりごまをふりかけ、見た目の完成度と香ばしい風味を添えて仕上げます。
使うもの：わけぎ 10gなす 1個ご飯 1杯ごま 小さじ1卵 1個
【補足】
なすを電子レンジで先に加熱すると、調理時間を大幅に短縮でき、中まで柔らかい食感に仕上がります。片栗粉をまぶして焼くことで、たれが表面によく絡み、外はサクッとした食感が生きます。たれを加えるときは必ず弱火にしないと、焦げずになすの内部までじっくり味が染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 466kcal | 16g | 87g | 10g | 4g | 1495mg |