ヤメソユラーメン

材料1人前

• 豚バラ肉150g
• 砂糖大さじ1
• 濃口醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ1
• 長ねぎ1本
• ラーメン麺1袋
• ラーメンスープ0.5袋
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• もやし100g
• 長ねぎ20g
• 青唐辛子1個
• 卵1個

作り方

1. 工程 0

   長ねぎと青唐辛子を下ごしらえします。豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて中火でこんがり焼いて火を通します。肉に火が通ると血抜きができ、肉の香りが強くなります。

   使うもの：豚バラ肉 150g青唐辛子 1個長ねぎ 1本

2. 工程 一

   フライパンに水180ml、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れ、中火で煮詰めます。ソースが半分くらいになるまで混ぜながら煮詰め、深いうま味を出します。

3. 工程 二

   下ごしらえした長ねぎを加え、さらに煮詰めます。ソースがとろりとしてきたら強火にして沸かします。こうすると材料の味が引き出されます。

   使うもの：長ねぎ 1本

4. 工程 三

   水500mlを加えて強火でぐつぐつ煮ます。沸騰し始めたらラーメン麺、ラーメンスープ半袋、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、3分間茹でます。麺が茹で上がるとスープが澄んできます。

   使うもの：ラーメン麺 1袋

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   茹で上がった麺を先に取り出し、もやしを加えて30秒ほど茹でます。もやしが軽く火を通ったら火を止め、器にスープごと移します。もやしはシャキシャキ感を保ちます。

   使うもの：もやし 100g

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

6. 工程 五

   切っておいた焼き豚バラ肉を器の縁に立てて置き、ねぎの千切り、青唐辛子のスライス、半熟卵をのせて仕上げます。肉を立てることでスープに肉の脂が染み込み、より美味しくなります。

   使うもの：豚バラ肉 150g青唐辛子 1個卵 1個

栄養成分1人分あたり