冷しゃぶ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした爽やかな味わいのダイエット冷しゃぶで、野菜と茹でた肉をソースにつけて食べる料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しゃぶしゃぶ用の肉300g
- きゅうり0.5個
- にんじん0.5個
- キャベツ0.3個
- チュイナムル40g
- めんつゆ60ml
- レモン汁大さじ1
- 酢大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ゆず茶15ml
- 青唐辛子1個
- 片栗粉10g
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
きゅうり1/2本、にんじん1/2本、キャベツ1/4個をスライサーで薄く千切りにします。チュイナムルひとつかみは塩水でさっと茹でて水気を切ります。こうすると野菜が新鮮に保たれます。
工程 一
しゃぶしゃぶ用の肉300gに片栗粉を少々まぶし、沸騰したお湯でしゃぶしゃぶのようにさっと茹でます。茹でた肉をすぐに氷水に入れて冷やし、水気を切ります。片栗粉をまぶすと肉が柔らかくもちもちになります。
使うもの：片栗粉 10g
工程 二
器に千切りにした野菜と水気を切った肉を盛ります。めんつゆ大さじ4、レモン汁大さじ1、酢大さじ1、料理酒大さじ1、ゆず茶大さじ1、みじん切りにした青唐辛子少々を混ぜてソースを作り、器にかけて完成です。ソースをかけると野菜と肉がよく絡みます。
【補足】
スライサーを使えば野菜切りは10分で十分です。ソースはゆずポン酢の代わりにピーナッツソースやチリソースなどに変えてつけても美味しいです。残った肉と野菜はカッペリーニやそばと和えると良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 486kcal | 33g | 29g | 28g | 17g | 2122mg |