万能玉ねぎのっけご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
とろける万能玉ねぎと半熟卵が絡んだ旨味たっぷりのソースをご飯にかけた、超簡単で深い甘みと風味が特徴のどんぶりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 万能玉ねぎ1ブロック
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水67ml
- 長ねぎ0.3本
- かつお節5g
- 卵2個
- 白ご飯200g
作り方
工程 0
鍋に醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、水1/3カップを入れ、弱火で30秒ほど煮て材料をすべて溶かします。材料が溶けて混ざったら次の工程に進みます。こうして溶かさないと味が均一に馴染みません。
00:00/ 00:30工程 一
溶かしたソースに万能玉ねぎ1ブロックを加え、弱火で柔らかくほぐします。玉ねぎがダマなくほぐれたら完成です。冷凍の場合は室温で先に解凍し、柔らかい状態で準備してください。
工程 二
卵2個をボウルに割り入れて溶きます。あらかじめ溶いておくと、瞬時に進む調理に対応しやすくなります。卵が少なすぎると味が弱くなるので、2個がおすすめです。
使うもの：卵 2個
工程 三
弱火で加熱中の鍋に溶き卵を入れ、長ねぎ1/3カップを加えます。卵が広がりすぎないように注意しながら入れます。長ねぎは生が苦手な場合は最後に加えても構いません。
使うもの：長ねぎ 0.3本卵 2個
工程 四
卵を軽く混ぜて、お好みの固さに仕上げます。半熟が好きな方はすぐにご飯にのせ、しっかり火を通したい方は少し待って混ぜてください。汁気が足りない場合や卵が広がりすぎた場合は、水を少量足して形を整えます。
使うもの：水 67ml卵 2個
工程 五
どんぶりに白ご飯200gを盛り、出来上がったソースと卵をすべてのせます。ソースがご飯にしっかり染み込むように軽く混ぜます。こうしてのせるとご飯がしっとりします。
使うもの：卵 2個
工程 六
かつお節5gを上に添えて仕上げます。かつお節が煮物のような深い味わいを加えます。なくても構いませんが、入れると風味が引き立ちます。
使うもの：かつお節 5g
【補足】
砂糖は最初はレシピ通りに入れてみて、お好みで減らすか省略してください。長ねぎやかつお節はオプションですが、入れると出汁のような旨味が加わります。卵の火加減は半熟がお好みならすぐにご飯にのせ、しっかり火を通したい場合は少し待って混ぜてください。汁気が足りない場合や卵が広がりすぎた場合は、水を少量足して形を整えてください。万能玉ねぎが冷凍の場合は、室温で解凍してから使うと柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 556kcal | 25g | 90g | 11g | 25g | 2171mg |