辛いさつま揚げ麺
調理時間 20分5人前作者 うまいレシピ
雨の日や二日酔いの朝にぴったりな、長ねぎとさつま揚げの旨味が効いたピリ辛のさつま揚げ麺です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ適量
- さつま揚げ適量
- サラダ油適量
- 粉唐辛子大さじ5
- 水2.5L
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- まぐろエキス大さじ15
- ダシダ大さじ2
- 塩大さじ1
- 卵適量
- そうめん適量
作り方
工程 0
長ねぎはざく切りにし、さつま揚げは薄切りにして準備します。
使うもの：さつま揚げ 適量長ねぎ 適量
工程 一
熱した鍋にサラダ油をひき、長ねぎを入れてしっかり炒めてねぎ油を出します。
使うもの：サラダ油 適量長ねぎ 適量
工程 二
長ねぎがきつね色になったら、粉唐辛子大さじ5を加え、弱火で焦がさないように軽く炒めます。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 三
水2.5Lを注ぎ、沸騰させます。沸騰し始めたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、まぐろエキス大さじ15、ダシダ大さじ2を加えます。
工程 四
味を見て、薄ければ塩大さじ1を加えてお好みに調整します。
工程 五
切っておいたさつま揚げを加え、卵液を円を描くようにゆっくりと流し入れて火を通します。
使うもの：さつま揚げ 適量
工程 六
あらかじめ茹でておいたそうめんを器に盛り、出来上がったスープを注いで完成です。
使うもの：そうめん 適量
【補足】
長ねぎをしっかり炒めてねぎ油を出すことが旨味の鍵です。粉唐辛子は弱火で炒めないと焦げてしまうので注意してください。まぐろエキスとダシダで深い旨味を出します。味付けは最後に塩でお好みに調整してください。卵液は円を描くように流し入れると、スープが濁らずにふんわりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 11g | 26g | 8g | 5g | 3343mg |