にんじんとキャベツのラペ
調理時間 30分6人前作者 うまいレシピ
にんじんとキャベツを千切りにして、甘酸っぱく漬け込んだヘルシーなラペです。サラダやサンドイッチなど、様々な料理に合わせやすい一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん6個
- キャベツ1/2玉
- 塩大さじ2
- ステビア大さじ2
- 酢大さじ8
- 粒マスタード大さじ6
- オリーブ大さじ10
- こしょう少々
作り方
工程 0
にんじんとキャベツをきれいに洗い、薄く千切りにします。にんじんは皮に栄養が多いので、皮をむかずにそのまま使います。
使うもの：にんじん 6個キャベツ 1/2玉
工程 一
ボウルに千切りにしたにんじんとキャベツを入れ、塩大さじ2、ステビア大さじ2、酢大さじ8を加えてよく混ぜます。
使うもの：にんじん 6個キャベツ 1/2玉
工程 二
常温で20分間漬けてしんなりさせます。このとき出る野菜の汁は捨てずにそのまま使うことで、栄養分をすべて摂取できます。
00:00/ 20:00工程 三
漬けた野菜に粒マスタード大さじ6、エクストラバージンオリーブオイル大さじ10、こしょう少々を加えてよく和えます。
工程 四
完成したラペは消毒したガラス瓶に入れ、冷蔵庫で半日ほど熟成させてからお召し上がりいただくと、より一層おいしくなります。
【補足】
塩の量はお好みで調整可能です。サラダとしてのみ召し上がる場合は、レシピの1/3程度に減らすことをおすすめします。粒マスタードがない場合は、少量の和からしで代用できます。ステビアの代わりに、アルロース、オリゴ糖、はちみつ、砂糖などでも代用可能です。オリーブオイルは味をまろやかにし、熟成時に材料がなじみやすくなるので、できれば入れることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 82kcal | 4g | 19g | 3g | 13g | 2301mg |