辛口カレーおぼろ豆腐スープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
カレーとおぼろ豆腐が合わさった、辛くてとろみのあるスープです。柔らかい豆腐とピリッとしたスープが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐1g
- オットギカレー辛口1.5焼酎グラス
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく10個
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油0.5ライススプーン
- こしょう小さじ0.5
- ラー油大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 水500ml
作り方
工程 0
にんにくは根元を切り落とし、包丁の腹でつぶしてみじん切りにします。玉ねぎは半分を小さめの角切りにし、長ねぎは半分に切って、一方は太めの斜め切り、もう一方は小口切りにして薬味用にします。
使うもの：にんにく 10個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 一
カレー粉 1.5ソジュグラスを水であらかじめ溶いて、ダマがなくなるまでよく混ぜます。ラー油を多めにひいたフライパンにみじん切りにんにくを入れ、20秒ほど炒めて香りを出します。
使うもの：にんにく 10個ラー油 大さじ0.5水 500ml
00:00/ 00:20工程 二
豚ひき肉を加え、色が変わる程度に炒めたら、玉ねぎと太めに切った長ねぎを加えて2分ほど炒めます。水500mlを加えてしっかり煮込みます。
使うもの：豚ひき肉 100g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
あらかじめ溶いておいたカレーを加えて混ぜ、粉唐辛子、砂糖ひとつまみ、醤油小さじ半分、こしょうを加えて味を調えます。おぼろ豆腐をそのまま入れ、箸で崩して塊感を残します。
使うもの：おぼろ豆腐 1g粉唐辛子 小さじ0.5こしょう 小さじ0.5
工程 四
土鍋に盛り、軽く沸くまで温めたら火を止め、小口切りにした長ねぎをたっぷりのせて完成です。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
カレー粉はあらかじめ水で溶いてから加えるとダマになりません。おぼろ豆腐は水切りせずにそのまま入れ、箸で崩してなめらかな食感を生かしてください。最後に醤油でうま味を加えると、辛味がまろやかになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 2g | 14g | 4g | 6g | 4mg |