旬のきゅうりで作る衝撃的なキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりと漬けたシャキシャキのきゅうりと、ふんわり卵焼きが合わさった簡単キンパ。旬のきゅうりを使い、誰にでも美味しいと好評です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり1個
- 卵5個
- キンパ用のり2枚
- 顆粒だし1個
- 酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1
- ごま10g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
きゅうり1本を千切りにし、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1、塩少々を加えて15分間漬けてください。こうするときゅうりのシャキシャキ感が際立ち、誰でも好きな味になります。水気をしっかり絞ってください。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 15:00工程 一
卵5個を溶き、顆粒だし1個を加えてよく混ぜ、味を調えます。四角いフライパンにサラダ油少々をひき、弱火でゆっくり流し入れます。端から折りたたみ、厚みのある卵焼きに焼いてください。
工程 二
四角いフライパンで弱火のまま卵液を流し、ゆっくり焼きながら端から折りたたみ、厚みを持たせて巻いてください。卵が完全に固まったら火を止めます。柔らかくしっかりした卵焼きのために、弱火を保ちます。
使うもの：卵 5個
工程 三
漬けたきゅうりの水気をしっかり絞り、ご飯1膳にのせてごま油大さじ1、塩少々、ごま少々を加えてよく混ぜてください。きゅうりとご飯が均一に混ざるように混ぜ、きゅうりのさっぱり感がご飯に染み込みます。
使うもの：きゅうり 1個ご飯 1杯
工程 四
キンパ用のり2枚を半分に切り、広げてきゅうりご飯を均等に敷いてください。焼いた卵焼きを中央にのせます。のりの端が破れないよう、ご飯を適度に広げます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 五
きゅうりご飯の上に卵焼きをのせ、くるくると巻いてしっかりと包んでください。仕上げにごま油少々といりごまをふって完成です。巻く際は端を下に折り込み、形がきれいに保たれるようにします。
使うもの：ご飯 1杯ごま 10g
【補足】
きゅうりを酢とオリゴ糖で漬けることで、誰でも好きになるシャキシャキ食感を引き出すのがポイントです。卵焼きは弱火でゆっくり焼き、厚みと柔らかさを出します。きゅうりご飯を混ぜる際は、水気をしっかり絞らないとご飯がべちゃつきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 528kcal | 20g | 49g | 28g | 6g | 2223mg |