残ったナムルで作るナムルオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
お正月などに余った各種ナムルを活用し、アーリオ・オーリオ風に炒めた異色のオイルパスタです。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく6個
- オリーブオイル60ml
- 鷹の爪小さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パスタ100g
- ゆで汁1お玉
- 残ったナムル1ひとつかみ
作り方
工程 0
にんにくをひとつかみ、薄切りにします。薄すぎないように切ると、調理中に焦げず、にんにくの香ばしい食感を十分に楽しめます。
使うもの：にんにく 6個
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、切ったにんにくの薄切りを入れて中火で炒めます。にんにくの香りが油にしっかり移るように、ゆっくり加熱します。
使うもの：にんにく 6個
工程 二
鷹の爪5本を手で潰して加え、にんにく（みじん切り）大さじ1を追加します。辛い香りが立ち、にんにくがきつね色になるまで、焦がさないように注意しながら炒めます。
使うもの：にんにく 6個
工程 三
あらかじめ茹でておいたパスタとゆで汁おたま1杯をフライパンに入れます。ゆで汁はソースがパスタによく絡むのを助け、パスタの濃度を調節する役割を果たします。
使うもの：パスタ 100gゆで汁 1お玉
工程 四
ぜんまいやしどけなど、残ったナムルをひとつかみ加え、パスタと一緒に全体をよく混ぜながら炒めます。ナムル自体に既に味がついているので、追加の塩は不要です。
使うもの：残ったナムル 1ひとつかみパスタ 100g
【補足】
ナムルに既に味がしっかりついているので、ゆで汁を加える際に塩で味を調えないことが味のバランスを整えるポイントです。お好みで最後にえごま油やごま油を少々回しかけると、韓国料理の風味をさらに引き立てられます。ぜんまい、干し大根の葉、しどけなど香りの深いナムルほど、オイルパスタのベースとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 964kcal | 17g | 89g | 64g | 3g | 211mg |