ソウルっ子も知らない麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャン油が染み込んだピリ辛で香ばしい牛肉スープにそうめんが絡まった熱々の麺料理。大根ともやしのシャキシャキ感が食べ応えをプラスします。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 大根1個
- 牛肉150g
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ2
- 水200ml
- しょっつる大さじ1
- チキンストック小さじ1
- 長ねぎ0.5本
- もやし100g
- そうめん150g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
大根を面取りして一口大に切り、準備します。こうすると見た目がきれいで食べやすくなります。
使うもの：大根 1個
工程 一
フライパンにサラダ油を薄くひき、切った大根をのせ、牛肉150gとみじん切りにんにく大さじ1を加えます。牛肉が完全に火が通るまで炒めてください。
使うもの：サラダ油 10ml大根 1個牛肉 150g
工程 二
牛肉が炒まったら、粉唐辛子大さじ2を振り入れてさらに炒め、コチュジャン油を出します。赤い油が出てくるとよだれが出るほど美味しそうです。
使うもの：牛肉 150g
工程 三
水を適量加え、しょっつる大さじ1とチキンストック大さじ1を入れます。別に出汁をとらず、この材料で深い味を出します。
使うもの：水 200ml
工程 四
水がぐつぐつ沸騰し始めたら、長ねぎ0.5本を太めに切って加え、もやしひとつかみとそうめん1人分を追加します。そうめんが茹で上がるまで3分間煮てください。
使うもの：そうめん 150g水 200ml
00:00/ 03:00工程 五
煮終わったら、こしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうが麺の風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
煮干し出汁を別にとらず、しょっつるとチキンストックで味を調えて深い味わいを出します。粉唐辛子を炒めて作ったコチュジャン油が麺の決め手の風味です。そうめんの代わりにラーメンや春雨もよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1183kcal | 54g | 151g | 43g | 18g | 2872mg |