アサリのカルグクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
アサリでとった濃厚なスープがたまらなく美味しく、野菜とカルグクス麺が合わさって満足感のある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1000ml
- あさり400g
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ1本
- チキンストック大さじ1
- カルグクス麺150g
作り方
工程 0
鍋に水1000ml、アサリ400g、青唐辛子1個を入れ、中火で煮ます。アサリが口を開けたらすぐに取り出し、スープを澄んだ状態に保ちます。この工程でアサリの新鮮なだしが抽出されます。
工程 一
スープに玉ねぎ1個、韓国かぼちゃ0.5個、長ねぎ1本を切って入れ、中火で3分間煮て野菜が柔らかくなるようにします。野菜が軽く火が通ったら弱火にします。スープが濃くなるように混ぜながら煮ます。
00:00/ 03:00工程 二
チキンストック大さじ1を加えてよく混ぜ、うまみを加えます。1分間さらに煮て材料をなじませます。スープが沸騰し始めたら次の工程に進みます。
00:00/ 01:00工程 三
別の鍋でカルグクス麺150gを沸騰したお湯で3分間ゆでます。麺が適度にゆで上がったら水気を切り、スープに加えます。麺がのびないようにさっとゆでて食感を生かします。
00:00/ 03:00工程 四
取り出しておいたアサリを麺の上にのせ、2分間さらに煮ます。アサリに火が通りスープがしみ込んだら火を止めます。完成したアサリのカルグクスを器に盛って召し上がってください。
00:00/ 02:00
【補足】
アサリが口を開けたらすぐに取り出すと、スープが濁らず澄んだ仕上がりになります。唐辛子を加えて少し辛みを出すと、スープに深みが出ます。チキンストックで簡単にうまみを補い、プロ級の味に仕上げられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 955kcal | 68g | 147g | 6g | 13g | 817mg |