チャン・シニョンの超簡単粉ジャージャー麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
粉ジャージャーを活用して、家でも専門店のカンジャージャー麺の深い風味を出す超簡単レシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉150g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- しょうが（みじん切り）少々
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖少々
- 玉ねぎ1個
- 粉ジャージャー大さじ4
- 水少々
- こしょう少々
- 長ねぎ少々
- サラダ油適量
- 中華麺1人分
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をたっぷりひき、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて中火で炒め始めます。
使うもの：サラダ油 適量豚肉 150g
工程 一
肉がある程度焼けたら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5としょうが（みじん切り）少々を加え、肉の臭みを効果的に取り除きながら炒めます。
工程 二
オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、そして砂糖少々を加え、肉に下味と旨味が染み込むようによく混ぜながら炒めます。
工程 三
角切りにした玉ねぎ1個をたっぷり加え、玉ねぎが透き通り始めるまで肉と一緒に十分に炒めて甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 四
粉ジャージャー大さじ4を加え、材料とよく馴染むように炒め、濃度を調節するために水を少々加えてとろみをつけます。
使うもの：水 少々
工程 五
最後にこしょう少々を振り、小口切りにした長ねぎを加えて軽くひと炒めし、茹でておいた中華麺の上に盛り付けて完成です。
使うもの：長ねぎ 少々中華麺 1人分
【補足】
玉ねぎをたっぷり入れることで、砂糖を多く使わなくても自然な甘みと風味が引き立ちます。粉ジャージャーを使えば、チュンジャンを別に炒める手間がなく、手軽にカンジャージャー麺風に仕上がります。肉の臭みを取るために、にんにく（みじん切り）としょうが（みじん切り）を一緒に使うのがポイントです。動画では、タンスユクやレンコンを揚げた後の油を再利用して風味を加えるコツも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 586kcal | 44g | 97g | 40g | 20g | 2936mg |