ライスクッカー シンガポールチキンライス

材料3人前

• チキンメリーランド650g
• 塩大さじ0.5
• 砂糖大さじ0.6
• 薄口醤油10ml
• オイスターソース大さじ0.8
• ジャスミン米250g
• チキンストック335ml
• ごま油大さじ3.2
• 濃口醤油大さじ2
• スリラチャ20g
• ライム果汁18ml
• 長ねぎ120g
• しょうが15g
• にんにく3個
• サラダ油30ml
• こしょう小さじ0.5
• トマト1個
• きゅうり1個
• パクチー10g

作り方

1. 工程 0

   チキンメリーランド 650gに塩 3g、砂糖 3g、薄口醤油 5ml、オイスターソース 9gを加えてよく揉み込みます。鶏肉とご飯の材料は別々に味付けすることで、鶏肉が柔らかく仕上がります。10分ほど漬けておきます。

   使うもの：チキンメリーランド 650gオイスターソース 大さじ0.8薄口醤油 10ml砂糖 大さじ0.6塩 大さじ0.5

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2. 工程 一

   ジャスミン米 250gを洗ってライスクッカーに入れ、しょうが 5g、にんにく 5g、長ねぎ 40～50gを加えます。チキンストック 275ml、ごま油 15ml、薄口醤油 5ml、オイスターソース 5g、塩 3g、こしょう少々を注いで混ぜます。漬けておいた鶏肉をご飯の上にのせ、スイッチを入れます。

   使うもの：オイスターソース 大さじ0.8チキンストック 335mlジャスミン米 250g薄口醤油 10mlしょうが 15gにんにく 3個ごま油 大さじ3.2長ねぎ 120g塩 大さじ0.5

3. 工程 二

   濃口醤油 30ml、チキンストック 30ml、ごま油 2.5ml、砂糖 1.5gをボウルに入れてよく混ぜ、醤油ディップソースを作ります。ソースが均一に混ざったら完成です。

   使うもの：チキンストック 335ml濃口醤油 大さじ2ごま油 大さじ3.2砂糖 大さじ0.6

4. 工程 三

   スリラチャ 20g、砂糖 2.5g、チキンストック 30ml、ライム果汁 15～20mlを混ぜてチリソースを作ります。ライム果汁で甘酸っぱい味を出し、よくかき混ぜます。

   使うもの：チキンストック 335mlスリラチャ 20gライム果汁 18ml砂糖 大さじ0.6

5. 工程 四

   ミキサーに長ねぎ 70～80g、しょうが 10g、にんにく 10g、塩 1.8gを入れます。中強火でサラダ油 30mlとごま油 30mlを熱します。油が煙が出るほど熱くなったら、材料の上に注ぎ、乳化するようにドレッシングのようにしっかり混ぜます。

   使うもの：しょうが 15gにんにく 3個サラダ油 30mlごま油 大さじ3.2長ねぎ 120g塩 大さじ0.5

6. 工程 五

   ライスクッカーが完了したら、柔らかく仕上がった鶏肉とご飯を器に盛り、トマト、きゅうり、パクチーをのせて盛り付けます。3種類のソースを添えて提供します。

   使うもの：きゅうり 1個パクチー 10gトマト 1個

栄養成分1人分あたり