セリとシーフードのチャーハン
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのシーフードと香り高いセリが絶妙に絡み、うま味と鍋の香ばしさが際立つ絶品のシーフードチャーハンです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
- シーフードミックス320ml
- 長ねぎ2本
- 玉ねぎ1個
- にんじん少し
- ご飯3杯
- セリ適量
- ギー大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 味塩大さじ1/5
- 濃口醤油大さじ2
作り方
工程 0
長ねぎ、玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさにみじん切りにします。セリは茎の部分を中心にみじん切りにして準備します。
使うもの：にんじん 少し長ねぎ 2本玉ねぎ 1個セリ 適量
工程 一
シーフードミックスはチャーハンに入れやすい大きさに切ります。
使うもの：シーフードミックス 320ml
工程 二
熱したフライパンにギー大さじ2を入れて溶かし、長ねぎを加えてきつね色になるまで炒め、ねぎ油を作ります。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 三
ねぎ油の香りが十分に立ったら、玉ねぎとにんじんを加え、強火で2分間炒めます。玉ねぎの水分が出ないように手早く炒めるのがポイントです。
使うもの：にんじん 少し玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 四
下処理したシーフードを加え、さらに2分間炒めます。
00:00/ 02:00工程 五
オイスターソース大さじ1、味塩小さじ1/5を加え、濃口醤油大さじ2はフライパンの縁に沿って回し入れ、少し焦がすようにして鍋の香りを付けます。
工程 六
ご飯3杯分を加え、ご飯が固まらないようにしゃもじで押しつぶしながら全体に混ぜ合わせ、強火で1分間炒めます。
使うもの：ご飯 3杯
00:00/ 01:00工程 七
火を止め、切っておいたセリを加え、余熱で軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：セリ 適量
【補足】
シーフードチャーハンにセリを加えると、独特の香りとコクが引き立ち、風味が最大限に高まります。醤油を鍋肌に沿って回し入れ、焦がすように調理すると鍋の香りが生きて、より美味しくなります。玉ねぎは炒めすぎると水分が出てべちゃつくので、強火で手早く炒めるのがポイントです。ご飯を加える時は、しゃもじで押しつぶしながら混ぜると、ご飯がふっくらと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 419kcal | 19g | 81g | 11g | 6g | 837mg |