イモカセ豆腐チゲ（黒白料理人）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
辛くてピリッとしたスープと味がしっかり染みた豆腐が魅力的な超簡単豆腐チゲです。白ご飯に混ぜて食べるのにぴったりなコスパ抜群のメニューです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- 長ねぎ0.5本
- 長ねぎの青い部分10g
- 青唐辛子2個
- サラダ油20ml
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水300ml
- ツナ缶の汁大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎ1/2本を小口切りにしておきます。長ねぎの青い部分をトッピング用に少し切り、青唐辛子2本を小口切りにしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時に素早く進められます。
使うもの：長ねぎの青い部分 10g
工程 一
豆腐300gを1cm厚さに切り、きれいな形に整えます。豆腐が崩れないように慎重に切ると、味がよく染み込みます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
中火で予熱した鍋にサラダ油を2周回し入れ、長ねぎを入れて炒めます。長ねぎの香りが立つまで炒めると、スープに深みが出ます。
使うもの：サラダ油 20ml長ねぎ 0.5本
工程 三
長ねぎの香りが立ったら、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、弱火に落として粉唐辛子大さじ1とコチュジャン大さじ1（山盛り）を入れて炒めます。薬味が香ばしく炒まってとろみがつくまで、焦がさないように混ぜながら炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
水300mlを注ぎ、薬味をよく混ぜます。スープがぐつぐつと沸騰し始めるまで混ぜます。
工程 五
切った豆腐をきれいに並べ、ツナ缶の汁大さじ1を入れて味が染み込むように中火で5分ほど煮詰めます。豆腐が薬味をたっぷり吸い込むまで煮詰めるのがポイントです。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 05:00工程 六
青唐辛子とトッピング用の長ねぎの青い部分を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。具材がスープで軽く温まり、新鮮な風味が加わります。
使うもの：長ねぎの青い部分 10g青唐辛子 2個
【補足】
豆腐さえあればすぐに作れる超コスパメニューで、黒白料理人のイモカセレシピです。中火で長ねぎを先に炒めて香りを出し、弱火で薬味を炒めることで深い味わいになります。ツナ缶の汁でうま味を加え、味が早く染み込みます。白ご飯に混ぜて食べるとさらに絶品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 672kcal | 43g | 27g | 44g | 6g | 605mg |