アップグレードビビンククス（混ぜ麺）のレシピ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ヨンドゥを加えて旨味を最大限に引き出したビビンククスです。ピリ辛甘いタレに深い風味が加わり、専門店で食べるような味を家庭で手軽に楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん2人分
- コチュジャン（大さじ）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 梅大さじ1
- ヨンドゥ大さじ1
- ゆで卵1個
- きゅうりお好みで
- サンチュお好みで
- ごま油少々
- いりごま少々
- 塩少々
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、梅エキス大さじ1を入れます。ここに秘密の材料であるヨンドゥ大さじ1を加えてよく混ぜ、タレを完成させます。
工程 一
沸騰したお湯に塩少々を入れ、そうめんを3分間茹でます。茹で上がったらすぐに冷水に取り、手でしっかり揉み洗いしてぬめりを取り、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：そうめん 2人分
00:00/ 03:00工程 二
水気を切ったそうめんに、用意したタレとごま油、いりごまをたっぷりかけます。タレが麺に均一に絡むように手でよく和えます。
使うもの：そうめん 2人分いりごま 少々ごま油 少々
工程 三
器にビビンククスを盛り、その上に切ったきゅうりやサンチュをのせます。最後に半分に切ったゆで卵を添えて完成です。
使うもの：きゅうり お好みでサンチュ お好みでゆで卵 1個
【補足】
ヨンドゥを大さじ1加えると旨味が最大化され、調味料なしでも外で食べるビビンククスの味を再現できます。そうめんを茹でる際に塩を加えると麺がもちもちになり、下味がついて美味しくなります。茹でた麺を冷水で洗うときは、ぬめりが残らないようにしっかり揉み洗いすると、食感がすっきりして麺が伸びにくくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 12g | 64g | 8g | 20g | 2166mg |