ライスペーパーサムギョプサルスティック
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ライスペーパーで豚バラ肉を包み、エアフライヤーで焼いた料理で、外はサクサク、中はもちもちとした食感が絶妙な変わり種のおつまみです。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉（薄切り焼き用）200g
- ライスペーパー6枚
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ1
- サムジャン大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
薄切り焼き用の豚バラ肉を広げ、塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。下味をしっかりつけることで、肉の臭みが消え、全体的な味のバランスが良くなります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
ライスペーパー1枚を広げ、その上に下味をつけた豚バラ肉をのせます。辛い味がお好みなら、細かく刻んだ青唐辛子を一緒にのせて、くるくる巻いてスティック状にします。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 二
準備したサムギョプサルスティックの表面に、オリーブオイルまたはサラダ油を調理用刷毛でまんべんなく塗ります。油を塗ることで、エアフライヤーで調理する際にライスペーパーが焦げず、よりサクサクに仕上がります。
使うもの：ライスペーパー 6枚
工程 三
180度に予熱したエアフライヤーにサムギョプサルスティックを入れ、12分間焼きます。表面がきつね色でサクサクの状態になるまで調理します。
00:00/ 12:00工程 四
小さな器にサムジャン大さじ1、ごま油小さじ0.5、潰したいりごまを入れてよく混ぜ、つけダレを作ります。香ばしいソースがサムギョプサルスティックの風味を一層引き立てます。
使うもの：ごま 5g
【補足】
豚バラ肉は、クーパンなどで販売されている薄切り焼き用のものを使うと、ライスペーパーと一緒に巻きやすく、調理時間も短縮できます。エアフライヤーで調理する前に油をしっかり塗るのが、サクサク食感のポイントです。サムジャンソースにごまを加えるときは、手で軽く潰してから入れると香りがぐっと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1022kcal | 38g | 49g | 72g | 3g | 3508mg |