自宅で作るプルダックオリジナルチキンとマーブリングソース
調理時間 90分1人前作者 うまいレシピ
プルダックチキンのオリジナル骨なし味をそのまま再現したレシピで、甘辛いマーブリングソースも添えて、自宅でも完璧なチキンを楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨なし）300g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.8
- 水あめ大さじ1
- サラダ油15ml
- オリゴ糖大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- チリソース大さじ2
- 味塩小さじ0.8
作り方
工程 0
鶏肉ににんにく（みじん切り）大さじ2、オイスターソース大さじ1、こしょう小さじ1/4、水あめ大さじ1、サラダ油大さじ1を加え、味がよく馴染むようにまんべんなく混ぜ合わせます。
工程 一
味付けした鶏肉をラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。この工程で肉の臭みが取れ、味がしっかり染み込みます。
00:00/ 60:00工程 二
エアフライヤーのバスケットに鶏の皮が下になるように並べます。180度で表裏15分ずつ、合計30分間こんがりと焼きます。
00:00/ 45:00工程 三
ソースボウルにオリゴ糖大さじ2、マヨネーズ大さじ3、チリソース大さじ2、味塩小さじ1/4を入れて混ぜ、マーブリングソースを完成させます。
工程 四
焼き上がったチキンを器に盛り付け、マーブリングソースやプルダックパウダーを添えて仕上げます。
【補足】
鶏の皮を下にして先に焼くことで油がよく落ち、サクサクした食感を引き出せます。マーブリングソースに入れるチリソースの代わりにスリラチャやホットソースを使っても辛味のある風味を楽しめます。エアフライヤーがない場合はフライパンで弱火でじっくり焼いても良いです。動画ではプルダックパウダーをつけて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1037kcal | 62g | 77g | 58g | 39g | 2414mg |