鶏もも肉のコチュジャンバター丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた鶏もも肉に、ピリ辛のコチュジャンと香ばしいバターが絡むやみつきになる丼ぶりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉200g
- 水1カップ
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油大さじ1
- 長ねぎ少々
- バター大さじ1
- ご飯1杯
- こしょう少々
- モッツァレラチーズお好みで
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から入れてこんがりと焼きます。皮を先に焼くことで油が出て香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：鶏もも肉 200g
工程 一
肉がある程度焼けたら、キッチンバサミで一口大に切ります。鶏もも肉は厚みがあるので、切ることで中まで均等に火が通ります。
使うもの：鶏もも肉 200g
工程 二
フライパンに水1カップ、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、醤油大さじ1を加えてソースを作ります。ソースが肉によく絡むように軽く混ぜます。
工程 三
長ねぎを大きめに切って加え、強火で約3分間煮詰めます。ソースにとろみがつくまでしっかり煮ると深い味わいになります。
使うもの：長ねぎ 少々
00:00/ 03:00工程 四
汁気が少なくなったらバター大さじ1を加えて溶かし、仕上げます。最後に加えるバターが風味を最大限に引き立て、辛味をまろやかにします。
使うもの：バター 大さじ1
工程 五
器にご飯を盛り、調理した鶏もも肉のソースをたっぷりかけ、こしょうをふります。お好みでチーズをのせてトーチで溶かすとさらに美味しくいただけます。
使うもの：鶏もも肉 200gこしょう 少々ご飯 1杯
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼くことで油が十分に出て、外はカリッと中はジューシーな食感になります。ソースを煮詰める際は、あまり煮詰めすぎず、ご飯と混ぜて食べやすいよう、少しとろみがつく程度に残すのがおすすめです。最後にバターを加えると、コチュジャンのざらつきが抑えられ、上品な風味が加わります。チーズをのせてトーチで炙ると、香ばしさが増して一段と美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 805kcal | 57g | 84g | 40g | 6g | 1929mg |