タッグクス（鶏肉の素麺）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
澄んだスープに柔らかく煮た鶏もも肉とそうめんが合わさった、あっさりとした上品な味わい。日本の鳥ソバのようなトッピング感覚の鶏肉素麺です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨なし）200g
- 塩大さじ0.5
- 水500ml
- にんにく（みじん切り）5g
- チキンストック小さじ1.5
- いわしエキス大さじ1
- そうめん100g
- わけぎ20g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉は皮目をフライパンにのせ、塩をたっぷり振って下味をつけます。表面だけ焼き色がつくまで焼き、トッピングのように細長く切ります。こうすると外はカリッと、中は柔らかい食感になります。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 一
焼いた鶏もも肉に水500ml、にんにく（みじん切り）少々、チキンストック小さじ1/2、いわしエキス大さじ1を加え、弱火で鶏肉をさらに煮ます。一口取って柔らかくなったら火を止めてください。煮すぎるとスープが濁ってしまいます。
工程 二
あらかじめ茹でておいたそうめんの上にスープをすべて注ぎ、鶏肉をきれいに盛り付けます。長ねぎやわけぎをたっぷり散らし、こしょうを仕上げに振ります。これで日本の鳥ソバのようなあっさりとしたタッグクスの完成です。
使うもの：そうめん 100gこしょう 小さじ0.5わけぎ 20g
【補足】
鶏もも肉は表面だけ焼いて香ばしさを出し、中は弱火で柔らかく煮ると食感が良くなります。煮すぎるとスープが濁るので、一口味見して確認してください。そうめんはあらかじめ茹でておくと調理時間が短縮できます。わけぎや長ねぎをたっぷり入れて香りをプラスしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 696kcal | 56g | 95g | 10g | 3g | 5497mg |