豚バラ薄切り肉の野菜蒸し
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
柔らかくて肉汁たっぷりの豚バラ薄切り肉と、シャキシャキのミニ白菜、もやしのハーモニーが楽しめる低カロリーダイエット蒸し料理です。蒸し器なしで鍋一つで簡単に完成します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ミニ白菜0.5個
- もやし200g
- 豚バラ薄切り肉350g
- 料理酒大さじ2
- めんつゆ15ml
- 粒こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- 水30ml
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
ミニ白菜を一口大に切って鍋の底に均等に敷きます。こうすることで野菜が先に火を通り、肉の水分を吸ってしっとりと仕上がります。無水調理のために、底の厚い密閉性の良い鍋を使ってください。
使うもの：ミニ白菜 0.5個
工程 一
敷いたミニ白菜の上にもやしをたっぷりのせ、その上に冷凍の豚バラ薄切り肉を薄く重ねてのせます。もやしが水分を含み、蒸し工程で蒸気となって肉がもちもちと仕上がります。肉を重ねすぎず、均等に広げてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 350gミニ白菜 0.5個もやし 200g
工程 二
豚バラ薄切り肉の上に料理酒大さじ1とめんつゆ大さじ1をかけ、粒こしょうを挽いて味を調えます。粒こしょうが肉の風味を引き立てます。めんつゆがない場合は、醤油で半量に代用してください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 350g粒こしょう 小さじ0.5めんつゆ 15ml
工程 三
蓋をしっかり閉めて中火にかけ、10分間加熱します。煙が少し出始めるまでそのまま保ち、火を止めてください。10分後に蓋を開けると、肉が透明で野菜が柔らかくなっています。
00:00/ 20:00
【補足】
蒸し器なしで作るために、密閉性が高く底の厚い鍋を使うと水分が逃げずに旨味が凝縮されます。豚バラ薄切り肉の代わりに牛バラ薄切り肉や脂身の多い牛肉を入れても美味しく、ニラを加えると彩りがさらに良くなります。添えの甘酢醤油だれは、香ばしいごまダレとともにお好みでつけてお召し上がりください。炭水化物なしで食べればダイエットに適しており、お肉はお好みの量をたっぷりとお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 773kcal | 37g | 36g | 53g | 22g | 1221mg |